Fuet extra 155g - L'ORIGINE DU GOUT

Le fuet extra L'Origine du Goût se vend 2,85 € chez E.Leclerc pour 155 g, soit 18,39 €/kg. C'est un prix cohérent pour une charcuterie sèche importée d'Espagne, moins élevé que les fuets artisanaux catalans vendus en épicerie fine, mais plus haut qu'un saucisson sec français d'entrée de gamme du même rayon.

Le fuet est un saucisson sec fin et long, originaire de Catalogne, traditionnellement composé de viande de porc maigre et de lard, embossé dans un boyau fin qui lui donne sa forme caractéristique en bâton étroit. Sa texture, plus tendre et moins compacte qu'un saucisson français classique, tient à un affinage généralement plus court et à un ratio gras/maigre différent des recettes hexagonales.

L'Origine du Goût est la gamme de Leclerc consacrée aux spécialités importées — ici, une charcuterie sèche espagnole — vendue sous appellation de la région ou du pays d'origine plutôt que sous une marque française classique. C'est une manière pour l'enseigne de proposer des produits typiques sans passer par un importateur tiers, en gardant un positionnement prix accessible pour ce type de spécialité.

Le Nutri-Score E attribué à ce fuet suit la même logique que pour la quasi-totalité des charcuteries sèches : une teneur en sel et en matières grasses élevée au regard du barème de l'indicateur, propre à ce mode de conservation traditionnel qui repose justement sur le salage et le séchage pour se passer de réfrigération stricte avant ouverture. Ce n'est pas une singularité de ce produit — un saucisson sec français classique affiche généralement une note comparable.

En cuisine, le fuet se consomme traditionnellement tranché fin, à l'apéritif, sur une planche de charcuterie ou accompagné de pain et de tomate à l'espagnole. Sa texture plus tendre qu'un saucisson sec classique en fait aussi un ingrédient apprécié en dés dans une salade ou une omelette, où il se coupe et se dore plus facilement qu'une charcuterie plus compacte.

La finesse de la tranche influe directement sur la dégustation : coupé trop épais, le fuet perd en tendreté et se rapproche d'un saucisson sec classique ; coupé fin, sa texture particulière et son affinage plus court se révèlent davantage. Un couteau bien aiguisé, tranchant en biais plutôt que droit, permet d'obtenir des rondelles régulières sans écraser la charcuterie. Les spécialités espagnoles comme le fuet ou le chorizo se sont largement diffusées dans les rayons charcuterie français ces dernières années, portées par l'intérêt croissant pour l'apéritif à l'espagnole, souvent accompagné d'olives, de fromage manchego ou de pain grillé frotté à la tomate.

À 18,39 €/kg, ce fuet se situe dans la fourchette moyenne des charcuteries sèches importées vendues en grande distribution, un budget raisonnable pour découvrir cette spécialité catalane sans passer par une épicerie espagnole spécialisée.