Filets de poulet d'Auvergne x 2 - 265 g - NOS REGIONS ONT DU TALENT

Le sachet de 2 filets de poulet d'Auvergne, marque Nos Régions ont du Talent, se vend 6,15 € chez E.Leclerc, soit 23,21 €/kg. C'est un prix nettement supérieur au filet de poulet standard, généralement autour de 10 à 12 €/kg en grande distribution : l'écart s'explique par l'ancrage régional revendiqué par la marque, qui met en avant une origine et, le plus souvent, une filière d'élevage identifiée en Auvergne plutôt qu'un approvisionnement générique.

Nos Régions ont du Talent est la marque de produits régionaux d'E.Leclerc, construite autour de partenariats avec des producteurs et filières locales identifiées, région par région. Pour la volaille, cela se traduit généralement par un cahier des charges plus précis que l'élevage conventionnel, sans pour autant équivaloir systématiquement à un Label Rouge ou une certification Bio, à moins que ces mentions n'apparaissent explicitement sur l'emballage.

Aucun Nutri-Score n'apparaît sur cette fiche. Comme pour toute volaille fraîche non transformée, le dispositif ne s'applique pas : il compare des produits élaborés entre eux, pas des morceaux de viande brute, quel que soit le prix ou l'origine.

Le filet est le morceau le plus recherché du poulet, sans os ni peau, ce qui explique un prix au kilo systématiquement plus élevé que le pilon ou la cuisse, où le poids inclut os et peau non consommés. Rapporté à la chair effectivement consommée, l'écart de rendement entre filet et pilon réduit en partie l'écart de prix apparent au kilo.

À 23,21 €/kg, ce produit se situe dans le haut de gamme du rayon volaille fraîche, à comparer aux 10-12 €/kg d'un filet de poulet standard ou aux 15-18 €/kg d'un filet Label Rouge. C'est le prix d'une filière régionale valorisée, avec une traçabilité géographique plus resserrée que l'élevage conventionnel générique.

L'Auvergne, avec son relief de moyenne montagne et ses élevages traditionnellement plus extensifs que dans les grands bassins avicoles de l'Ouest de la France, entretient une image de terroir associée à une volaille élevée plus lentement. C'est cette image que la marque Nos Régions ont du Talent valorise commercialement, sans que cela équivaille systématiquement à une certification formelle. Le filet, une fois cuit, se prête à de nombreuses préparations rapides : poêlé nature, mariné puis grillé, ou coupé en lanières pour une salade composée — un morceau polyvalent qui reste la référence du repas rapide et sans gaspillage, contrairement à une pièce avec os.

Comme toute volaille fraîche, ces filets se conservent entre 0 et 4 °C et se cuisent à cœur, jusqu'à 74 °C, pour éliminer tout risque bactérien. Le format de 2 filets, soit environ 265 g, correspond à une portion pour deux personnes, cohérent avec un usage de repas simple plutôt qu'un achat de stock.