Yaourts bio brebis myrtille VRAI

Les 2 pots de 125 g de yaourt bio au lait de brebis, saveur myrtille, de la marque Vrai se vendent 1,95 € chez Carrefour, soit 7,80 € le kilo. C'est un tarif de yaourt bio au lait de brebis, une catégorie nettement plus chère que le yaourt classique au lait de vache — le lait de brebis étant lui-même plus cher à produire, avec des rendements laitiers bien inférieurs par animal.

Vrai est une marque française pionnière du yaourt bio, fondée par Michel Montagard dans le Puy-de-Dôme (Auvergne) au tout début des années 1990 — l'une des toutes premières laiteries bio de France. La marque s'est fait connaître par son choix historique du pot en verre plutôt qu'en plastique, un parti pris qui reste identifiable dans sa gamme, y compris sur cette référence brebis.

Le lait de brebis se distingue du lait de vache par sa richesse — plus de matières grasses et de protéines à volume égal — ce qui donne au yaourt une texture plus onctueuse et un goût plus prononcé. C'est aussi ce qui explique, avec le coût de collecte du lait de brebis (des élevages plus petits, moins mécanisés que les grandes fermes laitières bovines), l'écart de prix avec un yaourt classique.

Cette référence affiche un Nutri-Score C. Pour un yaourt aromatisé aux fruits, sucré, c'est un score cohérent : le lait de brebis apporte des protéines et du calcium qui compensent en partie le sucre ajouté de la préparation myrtille, sans pour autant atteindre le score A ou B d'un yaourt nature non sucré, plus favorable sur le plan nutritionnel strict.

Pour resituer le prix : à 7,80 €/kg, ce yaourt se situe dans la fourchette normale des yaourts bio au lait de brebis aromatisés, en dessous des références artisanales de petites fromageries vendues en direct, et au-dessus d'un yaourt bio classique au lait de vache (souvent entre 3 et 5 €/kg). Le format « les 2 pots » de 125 g chacun, soit 250 g au total, est le format d'entrée classique du rayon yaourts au lait de brebis, plus rarement vendu en pack de 4 ou 6 comme le yaourt de vache.

La mention « bio » porte ici sur le mode d'élevage des brebis et la culture des myrtilles utilisées dans la préparation de fruits — sans pesticides ni engrais de synthèse, avec un cahier des charges européen contrôlé. C'est une garantie de méthode de production, à ne pas confondre avec une garantie nutritionnelle : un yaourt bio sucré reste un produit sucré, comme le rappelle ici le Nutri-Score C plutôt qu'un A.