Skyr vanille riche en protéines CARREFOUR SENSATION

Le prix au kilo est l'unité qui permet de comparer ce pot de 450 g avec les lots de petits pots individuels vendus dans la même gamme : à poids égal, le grand format est généralement le plus avantageux, sauf promotion ponctuelle sur les petits formats.

Ce pot Carrefour Sensation se situe entre les deux.

Le skyr se distingue du fromage blanc et du yaourt par son mode de fabrication : un égouttage plus poussé du petit-lait concentre les protéines et donne une texture plus épaisse, presque comme un yaourt grec. Le fromage blanc, lui, résulte d'un caillage plus simple et affiche généralement moins de protéines à poids égal.

La version vanille ajoute un arôme et du sucre à cette base, ce qui la rapproche d'un dessert lacté plus que d'un produit protéiné pur, contrairement au skyr nature ou 0 % de la même gamme, pensés pour un usage moins sucré.

Les ferments vivants qui donnent au skyr sa texture et son acidité caractéristiques n'ont aucun intérêt à être congelés : le froid négatif les détruit et ramène le produit à une simple texture, sans les bénéfices d'un produit fermenté vivant.

La date de durabilité minimale figure sur le couvercle. Au-delà, comme pour tout produit laitier fermenté, l'odeur et l'aspect restent les meilleurs repères, à condition d'avoir respecté la chaîne du froid depuis l'achat.