Skyr Protéiné Bio ALNATURA

Le skyr est techniquement un fromage frais égoutté, pas un yaourt : ce procédé d'égouttage concentre les protéines et donne une texture bien plus épaisse, presque comme un fromage blanc dense. À poids égal, il contient nettement plus de protéines et moins de matières grasses qu'un yaourt classique, ce qui explique sa popularité récente auprès des consommateurs cherchant des produits riches en protéines.

Le lait utilisé provient d'un élevage certifié agriculture biologique européenne, avec des cultures fourragères sans pesticides de synthèse ni OGM et un encadrement plus strict des traitements vétérinaires que l'élevage conventionnel. C'est une garantie sur le mode de production du lait, distincte du profil nutritionnel du produit fini, qui reste déterminé par sa composition et non par sa certification.

Nature, il a un goût plus acidulé et une texture plus dense qu'un yaourt classique, ce qui surprend parfois au premier essai. L'adoucir avec des fruits frais, du miel ou du muesli est l'usage le plus courant au petit-déjeuner. Sa texture épaisse en fait aussi une bonne base pour des sauces ou des dips salés, en remplacement d'une crème fraîche ou d'un fromage blanc égoutté.