Skyr Myrtille SIGGI'S

Les 2 pots de 140 g de skyr myrtille Siggi's se vendent 2,15 € chez Carrefour, soit 7,68 €/kg — un prix supérieur à un yaourt classique aromatisé, cohérent avec le positionnement du skyr comme produit laitier riche en protéines plutôt que comme dessert lacté ordinaire.

Le skyr est un produit laitier traditionnel islandais, obtenu en égouttant le lait caillé pour retirer une grande partie du petit-lait — un procédé proche de celui du fromage blanc ou du yaourt grec, mais plus poussé, qui donne une texture épaisse et une teneur en protéines nettement supérieure à un yaourt classique à volume égal. Sur le plan légal, le skyr est d'ailleurs souvent classé comme un fromage frais plutôt qu'un yaourt au sens strict, même s'il se consomme et se commercialise comme tel.

Siggi's est une marque fondée à New York par un entrepreneur islandais au milieu des années 2000, construite autour d'un positionnement précis : des recettes contenant nettement moins de sucre ajouté que la moyenne des yaourts aromatisés du marché, avec une liste d'ingrédients volontairement courte. C'est l'argument central de la marque depuis sa création, davantage qu'un simple produit laitier de plus sur un rayon déjà très fourni.

La version myrtille associe la base skyr nature à des morceaux ou un coulis de fruit, un compromis classique en yaourt aromatisé : plus gourmand qu'une version nature, mais nécessairement plus sucré, même si l'écart avec un yaourt aromatisé classique reste généralement en faveur du skyr sur ce point précis, conformément au positionnement de la marque.

Le format « les 2 pots de 140 g » correspond à un conditionnement individuel double, pratique pour deux prises séparées ou pour deux personnes, plutôt qu'un grand pot familial à partager à la cuillère — un choix de format qui influence directement le prix au kilo, les petits contenants individuels coûtant presque toujours plus cher au kilo qu'un grand pot unique de même marque.

À 7,68 €/kg, ce tarif se situe dans la fourchette haute des produits laitiers frais, largement au-dessus d'un yaourt nature basique (souvent 2 à 4 €/kg) mais cohérent avec les autres skyrs et fromages blancs riches en protéines vendus sous marque, dont le prix reflète à la fois le procédé de fabrication plus poussé et le positionnement de la marque sur ce segment.

Sur le plan de l'usage, le skyr se prête aussi bien à un petit-déjeuner rapide qu'à une collation après une activité physique, sa concentration en protéines par rapport à un yaourt classique en faisant un choix fréquent chez celles et ceux qui surveillent leur apport protéique quotidien, en complément d'une alimentation équilibrée plutôt qu'en remplacement d'un repas complet. Associé à des flocons d'avoine ou un peu de granola, il retrouve une texture et un usage proches de ceux d'un porridge froid, une habitude venue des pays nordiques où le skyr occupe une place comparable à celle du yaourt en France.