Skyr à Boire Fraise 0% MG DANONE

Le skyr traditionnel islandais est fabriqué par égouttage d'une partie du lactosérum, un procédé qui concentre les protéines et se rapproche historiquement du fromage frais plus que du yaourt. La version à boire commercialisée par Danone adapte cette texture pour la rendre buvable, tout en conservant l'argument protéiné du produit.

Un yaourt à boire classique, lui, ne subit pas cet égouttage : sa teneur en protéines reste proportionnelle à celle du lait utilisé, sans concentration supplémentaire, ce qui explique une partie de l'écart de prix entre les deux catégories de produits.

La version fraise contient du sucre ajouté pour l'arôme, comme la quasi-totalité des produits laitiers aromatisés aux fruits du marché. Le Nutri-Score A s'explique par la combinaison d'une teneur élevée en protéines et d'une absence de matière grasse (0 % MG), deux critères que l'algorithme valorise fortement.

Ce score reste un indicateur global du profil nutritionnel, pas une évaluation nutriment par nutriment : il ne signifie pas une absence de sucre, mais un équilibre jugé favorable sur l'ensemble des critères pris en compte par le calcul.

La mention 0 % MG indique un lait écrémé sans matière grasse ajoutée, ce qui réduit l'apport calorique du produit par rapport à une version au lait entier. La teneur en protéines, elle, n'est pas affectée par le retrait de la matière grasse : elle dépend de la concentration réalisée lors de la fabrication du skyr.