Sirop Myrtille LES CONFITURIERS DU VIEUX CHERIER

La bouteille de sirop myrtille Les Confituriers du Vieux Chérier se vend 7,35 € chez Carrefour pour 50 cl, soit 14,70 € le litre. C'est un tarif sensiblement supérieur à celui des sirops de grande diffusion (grenadine, menthe) vendus en bouteille d'un litre à quelques euros, un écart qui reflète le positionnement artisanal revendiqué par la marque plutôt que la matière première elle-même : la myrtille reste un fruit relativement courant en sirop, mais sa transformation en petite série coûte plus cher au litre qu'une production industrielle de masse.

Les Confituriers du Vieux Chérier est une marque française spécialisée dans les confitures et sirops façon artisanale, mettant en avant des recettes proches de la confiturerie traditionnelle plutôt que des sirops très dilués et très sucrés destinés à être largement allongés d'eau. Ce positionnement se traduit généralement par une teneur en fruit plus élevée et un procédé de fabrication en petites cuves, par opposition aux sirops industriels fabriqués en continu à grande échelle.

Le Nutri-Score N affiché sur la fiche ne correspond pas à une lettre de l'échelle A à E : il signale que l'information n'a pas été communiquée ou calculée pour cette référence, ce qui est fréquent sur les sirops et concentrés, une catégorie pour laquelle l'affichage du Nutri-Score reste optionnel et inégalement adopté par les fabricants, contrairement aux boissons prêtes à boire comme les sodas où l'étiquetage est plus systématique.

Un sirop, par nature, est un produit très sucré destiné à être dilué avant consommation (généralement à raison d'une petite quantité pour un grand volume d'eau), ce qui signifie que le sucre affiché pour 100 ml de produit concentré ne reflète pas la teneur du verre finalement bu une fois l'eau ajoutée. C'est une nuance importante à garder en tête pour comparer un sirop à une boisson déjà diluée comme un soda ou un jus.

Le format de 50 cl reste un format intermédiaire pour ce type de sirop artisanal, entre la petite bouteille de dégustation et le grand format d'un litre plus courant sur les marques de grande diffusion. À 14,70 €/kg, ce tarif se justifie par le positionnement de petite production plutôt que par un ingrédient rare, la myrtille cultivée ou sauvage restant disponible en France dans plusieurs régions, notamment en montagne, ce qui alimente aussi bien l'industrie de la confiture que celle du sirop.

Le marché du sirop reste un segment de niche mais fidèle en France, dominé par quelques marques historiques mais where les productions artisanales en petite série gagnent en visibilité en linéaire, portées par une clientèle en recherche de recettes plus authentiques que les sirops très dilués et standardisés qui ont longtemps dominé ce rayon dans les grandes surfaces françaises.

Au-delà de la simple dilution à l'eau, ce type de sirop artisanal se prête également à des usages plus créatifs en cuisine, comme un nappage pour des crêpes, un parfum pour un yaourt nature ou une base pour un cocktail sans alcool, des usages qui valorisent davantage la richesse en fruit revendiquée par la marque qu'une simple boisson diluée quotidienne.