Sirop Griotte LES CONFITURIERS DU VIEUX CHERIER

La bouteille de sirop griotte Les Confituriers du Vieux Chérier se vend 6,75 € chez Carrefour pour 50 cl, soit 13,50 € le litre, un prix légèrement inférieur à celui de la version myrtille de la même marque (14,70 €/L), un écart marginal qui peut refléter des différences de coût entre matières premières fruitières d'une saison à l'autre plutôt qu'une différence de positionnement entre les deux références.

La griotte est une variété de cerise acidulée, plus acide que la cerise de table classique, traditionnellement utilisée en confiturerie, en pâtisserie (notamment dans certains desserts alsaciens et lorrains) et en sirop pour son goût plus marqué et sa capacité à bien résister à la cuisson sans devenir fade, contrairement à des variétés de cerise plus douces qui perdent davantage en caractère lors de la transformation.

Comme la version myrtille de la même gamme, ce sirop affiche un Nutri-Score N, signalant que l'information n'a pas été communiquée ou calculée pour cette référence, une situation courante sur les sirops et concentrés de fruits, catégorie pour laquelle l'affichage de cet étiquetage nutritionnel reste optionnel et inégalement adopté par les fabricants du secteur.

Le positionnement artisanal de la marque Les Confituriers du Vieux Chérier, avec une fabrication en petite série revendiquée, explique un prix au litre plus élevé que celui des sirops industriels de grande diffusion vendus en bouteille d'un litre, ces derniers étant fabriqués en continu à grande échelle avec des coûts de production proportionnellement plus faibles. Un sirop de griotte de ce type se distingue par une couleur rouge foncée caractéristique et une acidité plus marquée qu'un sirop de cerise classique, ce qui en fait une base intéressante pour des cocktails, des desserts glacés ou simplement une boisson rafraîchissante diluée à l'eau plate ou pétillante.

Le format de 50 cl reste identique à celui de la version myrtille, un choix de gamme cohérent qui facilite la comparaison entre parfums pour le consommateur. Comme tout sirop concentré, il est destiné à être dilué avant consommation, la teneur en sucre affichée pour 100 ml de produit pur ne reflétant donc pas celle du verre finalement bu une fois l'eau ajoutée, une nuance importante pour évaluer correctement l'apport en sucre réel d'une consommation courante de ce type de boisson.

La griotte reste un fruit traditionnellement associé à certaines régions françaises comme l'Alsace et la Lorraine, où elle est utilisée depuis longtemps en pâtisserie et en confiturerie, un ancrage régional qui explique sa présence régulière dans les gammes de sirops artisanaux revendiquant un savoir-faire de petite production plutôt qu'une fabrication industrielle standardisée.

Comme les autres sirops artisanaux de la marque, celui-ci se prête également à des usages en pâtisserie ou en accompagnement de desserts glacés, la couleur rouge foncée caractéristique de la griotte apportant un contraste visuel apprécié sur une glace vanille ou un fromage blanc nature.

La disponibilité de ce sirop en rayon peut varier selon les enseignes et les régions, certains distributeurs référençant davantage cette marque artisanale que d'autres selon leur politique d'assortiment locale.