Sirop Fraise des bois LA MAISON GUIOT

La bouteille de 70 cl de sirop fraise des bois La Maison Guiot se vend 4,09 € chez Carrefour, soit 5,84 €/L, le tarif le plus élevé parmi les sirops de cette marque présents dans ce lot de références, devant la banane kiwi (5,36 €/L) et la cerise griotte (4,99 €/L). Cet écart de prix reflète probablement le coût plus élevé de la fraise des bois, une variété plus rare et plus chère à produire ou à aromatiser que la fraise classique.

La fraise des bois est une variété de fraise sauvage, plus petite et plus parfumée que la fraise cultivée classique, traditionnellement associée à une image de qualité supérieure dans l'imaginaire gastronomique français. Sa déclinaison en sirop permet de retrouver ce parfum caractéristique sous une forme de boisson, sans la contrainte de saisonnalité du fruit frais, très périssable et disponible seulement quelques semaines par an en circuit court.

Le Nutri-Score affiché pour ce sirop est E, comme pour la cerise griotte de la même marque, la note la plus basse de l'échelle, structurellement liée à la teneur en sucre élevée de tout sirop concentré avant dilution. Ce score n'est pas spécifique à La Maison Guiot mais concerne la quasi-totalité des sirops du marché, y compris les marques les plus qualitatives.

Comme pour tous les sirops de cette catégorie, la dilution à l'eau (généralement 1 volume de sirop pour 5 à 10 volumes d'eau) réduit fortement la concentration en sucre de la boisson finale par rapport au produit pur analysé pour le Nutri-Score, un point important à garder à l'esprit pour ne pas surestimer l'impact nutritionnel réel de ce type de boisson diluée au quotidien.

Ce sirop se prête aux mêmes usages que les autres références de la gamme : boisson rafraîchissante diluée à l'eau plate ou pétillante, mais aussi utilisation culinaire pour parfumer un dessert lacté, une glace ou un cocktail sans alcool pour un repas de famille ou un apéritif estival entre amis.

À 5,84 €/L, ce sirop reste le plus onéreux de la sélection La Maison Guiot de ce lot, un positionnement cohérent avec la rareté relative de la fraise des bois par rapport aux fruits plus courants utilisés dans les autres parfums de la même marque de sirops français.

Ce parfum plus haut de gamme peut aussi être réservé à des occasions particulières plutôt qu'à une consommation quotidienne banalisée, en cohérence avec l'image plus qualitative associée à la fraise des bois dans la gastronomie française. Servi à l'apéritif dans un verre avec de l'eau bien fraîche et quelques glaçons, ou utilisé pour parfumer une coupe de fruits frais lors d'un repas d'été entre amis, ce sirop permet de proposer une boisson un peu plus travaillée qu'un sirop classique, sans nécessiter de préparation complexe ni de temps de préparation supplémentaire par rapport aux autres parfums plus classiques de la gamme Guiot présents en rayon chez Carrefour toute l'année.