Saucisson Sec Pur Porc MICHEL OGIER

Le Saucisson Sec Pur Porc Michel Ogier se vend 4,83 € chez Carrefour, soit 13,80 €/kg — nettement moins cher au kilo que la Rosette Qualité Supérieure de la même marque (21,67 €/kg), ce qui reflète la différence de calibre et de procédé entre ces deux charcuteries sèches.

La mention « Pur Porc » garantit que le saucisson est composé exclusivement de viande de porc, sans ajout de viande bovine ou d'autres viandes parfois utilisées dans des recettes de saucisson sec plus économiques. C'est un repère de composition simple, à chercher sur l'étiquette pour qui privilégie une recette la plus classique possible.

Contrairement à la rosette, plus épaisse et à la maturation plus longue, un saucisson sec standard comme celui-ci a un calibre plus fin et un temps de séchage plus court, ce qui explique en partie son prix au kilo plus abordable. C'est le format le plus courant du rayon charcuterie sèche, pensé pour être tranché plus finement, à l'apéritif comme en entrée.

Le produit n'affiche pas de Nutri-Score, une situation habituelle pour la charcuterie sèche en France : cet étiquetage reste peu répandu sur cette famille de produits, y compris chez les marques qui l'appliquent à d'autres références de leur catalogue. Son absence ne renseigne donc pas sur la qualité nutritionnelle propre à ce saucisson en particulier.

Michel Ogier propose ainsi deux niveaux de gamme dans ce rayon : ce saucisson pur porc, plus accessible et plus polyvalent au quotidien, et la rosette, plus épaisse et plus onéreuse, réservée à une dégustation plus occasionnelle. Les deux partagent la même exigence de composition simple, sans viande ajoutée hors porc.

À 13,80 €/kg, ce saucisson pur porc se situe dans une fourchette de prix classique pour une charcuterie sèche de marque, entre le premier prix industriel et les références artisanales les plus chères. Une fois entamé, il se conserve mieux enveloppé dans un linge propre et sec, dans un endroit frais, plutôt que sous film plastique qui favoriserait l'humidité et l'apparition de moisissures en surface.