Saucisse Sèche JEAN LOUIS AMIOTTE

La saucisse sèche est un charcutier sec à trancher, obtenu à partir de viande de porc, de sel et d'épices, puis affiné jusqu'à obtenir une texture ferme et une saveur corsée. Cette version de Jean Louis Amiotte se présente en un format de 250 g, pratique pour constituer un apéritif ou garnir un sandwich.

Sur le plan nutritionnel, ce produit affiche 354 kcal pour 100 g, avec 27 g de matières grasses dont 12,4 g d'acides gras saturés, et 26,3 g de protéines. La teneur en sel atteint 4,65 g pour 100 g, ce qui en fait un aliment à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les glucides sont quasi absents (1,4 g), dont 1,4 g de sucres. Le Nutri-Score E et le classement NOVA 4 indiquent un produit transformé, à réserver aux occasions.

En cuisine française, la saucisse sèche se déguste traditionnellement en fines rondelles à l'apéritif, ou intégrée à des salades, des plateaux de fromages ou des casse-croûte. Elle apporte une note salée et relevée qui réveille les préparations simples.

Sa teneur en sel et son affinage lui confèrent une bonne tenue, mais une consommation rapide reste préférable pour profiter de sa texture. Attention : la présence de lait est signalée parmi les allergènes.