Salade mâche Bio

La mâche est une petite salade à feuilles rondes et tendres, au goût doux et légèrement noisetté. Cette version est issue de l'agriculture biologique, ce qui implique un mode de culture sans recours aux pesticides ni engrais de synthèse.

Sur le plan nutritionnel, sa densité calorique est très faible : environ 17 kcal pour 100 g. Elle apporte 2,3 g de fibres et 2 g de protéines par 100 g, pour une teneur en matières grasses quasi nulle et une absence totale de sucres. Sa teneur en sel est également très basse. Ces caractéristiques lui valent un Nutri-Score A et un classement NOVA de groupe 1, qui correspond aux aliments non transformés ou peu transformés.

En cuisine, la mâche se déguste le plus souvent crue, en salade. Elle s'accorde bien avec une vinaigrette à base d'huile de noix, des dés de betterave, des noix ou du fromage frais. Elle peut aussi accompagner des plats de poisson ou être servie en garniture. Sa texture fine supporte mal les assaisonnements lourds, mieux vaut la servir juste avant de passer à table.

Ce conditionnement de 100 g correspond à une portion individuelle ou à une petite salade pour deux personnes. Un rinçage rapide à l'eau froide suffit avant de l'égoutter et de la servir.