Rice Sticks au Sel de Mer N.A!

Le sachet de 60 g de Rice Sticks au sel de mer N.A! se vend 1,71 € chez Carrefour, soit 28,50 €/kg — exactement le même prix au kilo que la version curry vert de la même gamme. Ce repère est utile : la marque n'applique aucun surcoût selon l'assaisonnement choisi, ce qui n'est pas systématique dans le rayon apéritif, où certaines saveurs plus élaborées sont parfois facturées plus cher que la version nature.

N.A! est une marque française de biscuits apéritifs construite autour du riz comme ingrédient principal plutôt que la pomme de terre ou le blé des chips et crackers traditionnels. Les Rice Sticks se présentent en longs bâtonnets soufflés, à la texture plus légère et croustillante qu'une chips frite classique. La version sel de mer mise sur la simplicité : un assaisonnement salé pur, sans arôme ajouté complexe, pensé comme une base neutre qui met en avant le croustillant du riz soufflé plutôt qu'un goût prononcé.

Le Nutri-Score D situe ce produit dans la moitié basse de l'échelle, une note courante pour l'ensemble des biscuits apéritifs soufflés, qu'ils soient à base de riz, de maïs ou de pomme de terre. Le calcul pénalise la faible teneur en fibres et en protéines ainsi que la présence de matières grasses et de sel liées à la cuisson par extrusion — un procédé commun à la quasi-totalité du rayon apéritif, indépendamment de la céréale de départ.

Le format de 60 g correspond à deux ou trois portions selon l'appétit, pensé pour un apéritif ponctuel entre deux ou trois personnes plutôt que pour un stock de placard. C'est un format nettement plus petit qu'un paquet de chips familial de 150 à 200 g, ce qui explique en grande partie le prix au kilo plus élevé : on paie le conditionnement individuel autant que le contenu.

Pour qui hésite entre les deux versions de la gamme — sel de mer ou curry vert — le choix se fait uniquement sur la préférence de goût, sans arbitrage financier possible puisque les deux sont vendues au même prix au kilo dans le même format.

Le sel de mer, contrairement à un sel raffiné classique, est obtenu par évaporation de l'eau de mer dans des marais salants, un procédé qui préserve certains minéraux naturellement présents dans l'eau et lui confère une texture en cristaux parfois plus grossière. Sur un snack apéritif comme celui-ci, cette mention valorise surtout l'origine et le mode d'obtention du sel utilisé pour l'assaisonnement, sans que cela change fondamentalement la teneur en sodium du produit fini par rapport à un assaisonnement au sel raffiné classique.

Le riz utilisé dans ce type de snack provient généralement de grandes zones de production, la France elle-même cultivant du riz notamment en Camargue, même si l'origine précise du riz utilisé dans une recette industrielle donnée n'est pas systématiquement précisée au-delà de la mention réglementaire d'origine sur l'emballage. Le segment des snacks apéritifs à base de riz reste minoritaire face aux chips de pomme de terre, mais progresse régulièrement porté par l'image plus légère associée à cette céréale dans l'esprit des consommateurs.