Pain

Le pain de tradition à la pièce de 400 g s'adresse à ceux qui achètent leur pain au jour le jour plutôt qu'en sachet tranché : une miche ronde ou allongée, à partager sur un ou deux repas, qui se garde moins longtemps qu'un pain industriel mais se consomme plus vite. Ce calibre de 400 g est d'ailleurs le plus répandu dans cette famille de pains de four, avec 28 références sur 86 suivies par RadarSuper ; il devance de peu le 300 g (26 références), tandis que le 500 g reste plus rare (10 références).

Du côté de ce que renferment les pains de cette famille, les 50 références qui publient une étiquette sur RadarSuper donnent des repères assez resserrés. La moitié centrale d'entre elles affiche entre 244 et 298 kcal pour 100 g, avec une médiane à 261 kcal. Les glucides se situent le plus souvent entre 41 et 52 g pour 100 g (médiane 47,8 g), les protéines entre 8,1 et 10 g (médiane 9 g), et la sal entre 1 et 1,5 g (médiane 1,2 g). Les matières grasses saturées restent basses dans cette famille, avec une médiane à 0,6 g pour 100 g, et la fibre se place entre 2,9 et 6,6 g selon les recettes. Quant au Nutri-Score, parmi les références qui le déclarent, la mention C domine (17 cas), devant A (8) et D (6).

Rien dans ces repères ne décrit précisément cette pièce-ci : ils indiquent seulement l'habitude de la famille. Le format 400 g, lui, reste le plus fréquent du rayon.