Pain Cuit sur place

Le pain de four regroupe des références très diverses, du pain de campagne à la boule de tradition, et ce qui les distingue tient surtout à la farine utilisée, au format et au mode de cuisson. Cette référence de 400 g se situe dans le format le plus répandu de la famille : sur les 86 produits de ce type suivis par RadarSuper, 28 affichent ce même poids, juste devant les 300 g (26 références) et les 500 g (10 références).

Parmi les 50 références de la famille qui publient une étiquette, les valeurs mesurées donnent un aperçu de ce que l'on trouve habituellement dans ce rayon. La moitié centrale des produits se situe entre 244 et 298 kcal pour 100 g, avec une médiane à 261 kcal. Les glucides occupent une place importante, entre 41 et 52 g pour 100 g selon les références, tandis que les protéines se maintiennent autour de 8,1 à 10 g. La teneur en sel varie de 1 à 1,5 g pour 100 g, et les fibres, renseignées pour 40 produits, s'étendent de 2,9 à 6,6 g. Les matières grasses saturées restent basses, avec une médiane à 0,6 g. Le Nutri-Score le plus fréquent chez celles qui le déclarent est C, devant A et D.

Ce pain cuit sur place se présente donc dans un format classique, adapté à une consommation familiale ou à quelques jours. La cuisson sur place, réalisée en magasin, distingue ce type de produit des pains emballés de longue conservation, sans que cela change les ordres de grandeur observés dans la famille.