Nectarines

La nectarine est le fruit d'été à la peau lisse, sans duvet, qui se déguste comme une pêche mais se tient mieux en main. Cette barquette en réunit trois, à point de maturité pour être mangées telles quelles ou cuisinées.

Son profil nutritionnel est léger : 44 kcal aux 100 g, très peu de matières grasses (0,3 g), pas de sel. Elle apporte 10,6 g de glucides dont 7,9 g de sucres naturels, ainsi que 1,7 g de fibres et 1,1 g de protéines. C'est cette combinaison qui lui vaut un Nutri-Score A.

En cuisine française, la nectarine se prête à tout : croquée nature au dessert ou au goûter, coupée en quartiers dans une salade de fruits, mais aussi rôtie au four avec un filet de miel, ou transformée en confiture et en tarte. Elle accompagne volontiers les fromages frais et les salades salées-estivales.

Une fois mûres, placez-les au bac à légumes du réfrigérateur et sortez-les un peu avant de les manger, car le froid atténue leur parfum. Trois fruits correspondent à environ trois portions individuelles.