Mochis Glacés Sésame MEI ASIA

Le sachet de 6 mochis glacés au sésame Mei Asia se vend 6,19 € chez Carrefour, soit 34,39 €/kg, un tarif identique à la version mangue de la même gamme, ce qui suggère un prix uniforme sur l'ensemble de la collection de parfums proposés par la marque, indépendamment de l'ingrédient utilisé.

Le mochi glacé associe une enveloppe de pâte de riz gluant pilé (mochigome), à la texture moelleuse et élastique typique de la pâtisserie japonaise traditionnelle, avec une boule de crème glacée ou de sorbet, ici parfumée au sésame. Le sésame, souvent utilisé sous forme de pâte ou d'extrait dans les desserts asiatiques, apporte une saveur torréfiée, légèrement amère et très caractéristique, différente des parfums fruités plus classiques comme la mangue ou la fraise.

Cette pâte de sésame, souvent appelée tahin dans sa version proche-orientale ou goma dans sa version japonaise, est obtenue par broyage des graines torréfiées jusqu'à obtention d'une texture onctueuse ; c'est cette pâte concentrée qui donne au dessert glacé sa saveur intense et sa couleur souvent grisée ou beige foncé, bien reconnaissable parmi les autres parfums de la gamme.

Le Nutri-Score D de ce produit se situe dans la fourchette basse, comme la quasi-totalité des desserts glacés sucrés du marché, quel que soit le parfum. Ce score s'explique par la teneur en sucres nécessaire à la texture et à la conservation d'une glace, combinée à la matière grasse de la base glacée et à celle potentiellement apportée par la pâte de sésame elle-même, plus riche en lipides que la pulpe de fruit utilisée dans les versions fruitées.

Le format « sachet de 6 » à 180 g au total correspond à des pièces individuelles d'environ 30 g chacune, un format « bouchée gourmande » pensé pour une consommation en une ou deux bouchées, plutôt que comme un dessert complet à lui seul.

Le sésame noir ou blanc, très présent dans la pâtisserie chinoise et japonaise, est traditionnellement associé aux desserts glacés et aux pâtisseries à base de riz gluant, un mariage culinaire classique en Asie de l'Est bien avant sa popularisation récente en France et en Europe.

Ce parfum s'adresse plutôt à un public déjà familier des desserts asiatiques traditionnels, à la différence de la version mangue, plus accessible pour un premier essai grâce à sa note fruitée universellement appréciée. Proposer les deux parfums côte à côte en rayon permet à la marque Mei Asia de couvrir aussi bien les consommateurs curieux de nouveauté que les amateurs plus avertis de pâtisserie japonaise, un positionnement qui élargit assez nettement sa base de clientèle potentielle sur ce segment du rayon surgelé.

Côté conservation, ces mochis glacés se conservent au congélateur (-18°C) jusqu'à la date limite indiquée sur l'emballage, et se consomment idéalement après quelques minutes hors du congélateur, ce qui permet à l'enveloppe de riz gluant de retrouver sa texture moelleuse optimale plutôt qu'une fermeté excessive due au froid intense.