Mini Saucissons Sec AUVERNOU

Le sachet de 100 g de mini saucissons secs nature AUVERNOU se vend 3,35 € chez Carrefour, soit 33,50 €/kg, un tarif proche de celui des mini saucissons au Comté et à la noisette de la même marque (34,50 €/kg), l'écart minime s'expliquant par l'absence de garniture ajoutée dans cette recette nature séchée.

Cette référence "saucisson sec" désigne une charcuterie séchée à l'air, sans cuisson, selon un procédé traditionnel de salaison et d'affinage qui concentre les arômes et donne une texture ferme caractéristique du saucisson sec, distinct d'un saucisson cuit plus tendre. Le format mini en petites bouchées reste identique aux autres références de la gamme AUVERNOU, pensé pour une consommation à l'apéritif sans découpe.

La fiche ne mentionne pas de Nutri-Score pour ce produit, une situation courante pour la charcuterie sèche, catégorie qui se classe généralement en D ou E lorsqu'elle est calculée, du fait de sa teneur en matières grasses et en sel propre au procédé de salaison et de séchage.

Le procédé du saucisson sec

Contrairement à une charcuterie cuite, le saucisson sec est fabriqué par un procédé de séchage et d'affinage à l'air libre, qui peut durer plusieurs semaines selon le calibre du produit, un processus qui concentre naturellement les arômes de la viande et du sel utilisé pour la conservation, sans nécessiter de cuisson thermique.

Comparer les trois références AUVERNOU du même rayon

Avec cette version nature à 33,50 €/kg, la version pur porc à 29,67 €/kg et la version au Comté et à la noisette à 34,50 €/kg, la gamme AUVERNOU propose un éventail de prix cohérent avec la complexité de chaque recette, la version nature séchée se situant entre les deux autres références en termes de positionnement prix au kilo.

Format apéritif pratique

Comme pour les autres mini saucissons de la gamme, ce format se consomme à la main sans couteau ni planche à découper, un format pensé pour un plateau apéritif, au prix d'un coût au kilo généralement plus élevé qu'un saucisson sec entier classique vendu en grande pièce.

En résumé, ce mini saucisson sec nature convient à un usage apéritif classique, avec un positionnement prix intermédiaire au sein de la gamme AUVERNOU disponible chez Carrefour.

Un format pratique pour un apéritif improvisé

Le sachet refermable de mini saucissons secs se prête bien à un apéritif improvisé sans nécessiter de préparation préalable, contrairement à un plateau de charcuterie découpée qui demande plus de temps de mise en place, un avantage pratique apprécié pour une réception de dernière minute ou un pique-nique.