Lait de Coco SUZI WAN

Le lait de coco SUZI WAN se présente en brique de 50 cl, un format qui correspond à ce que réclame une bonne partie des recettes de cuisine asiatique ou créole. Il s'agit d'une préparation à base de coco, dont la teneur en matière grasse atteint 19 g pour 100 ml, dont 18 g d'acides gras saturés. Les glucides restent modestes (3,1 g), avec 2,4 g de sucres, et la fibre est présente à hauteur de 0,5 g. La salinité est très faible (0,04 g).

En cuisine, ce lait de coco sert de base liquide pour les currys, les soupes et les plats mijotés : il apporte de l'onctuosité et un goût de coco caractéristique. On peut aussi l'utiliser dans des préparations sucrées, comme les riz au lait ou les desserts tropicaux, ou pour allonger une sauce. Sa richesse en matières grasses en fait un ingrédient qui supporte bien la cuisson et qui lie naturellement les préparations.

Le format 50 cl est pratique pour une recette familiale, mais il faut penser à bien remuer le contenu avant usage, car la matière grasse a tendance à se séparer et à remonter en surface.