Lait de Coco GRACE

Le lait de coco en boîte de 400 ml est un ingrédient de cuisine obtenu à partir de la chair de noix de coco pressée et mélangée à de l'eau. Sa texture épaisse et onctueuse en fait la base de nombreuses préparations : currys thaïlandais et indiens, sauces pour le riz ou les nouilles, soupes, mais aussi desserts et boissons. Une fois la boîte ouverte, la matière grasse remonte naturellement à la surface : il suffit de remuer ou de prélever la crème pour épaissir une sauce.

Sur le plan nutritionnel, ce lait de coco apporte 136 kcal pour 100 ml, dont 13,6 g de matières grasses, majoritairement saturées (11,9 g). Les glucides sont peu présents (3,3 g, dont 1,2 g de sucres), et les protéines comme les fibres sont à zéro. La teneur en sel reste faible (0,04 g). Son Nutri-Score E reflète cette richesse en graisses saturées : il s'utilise donc en petites quantités, comme base aromatique plutôt que comme boisson.

La boîte de 400 ml correspond à la contenance classique des recettes asiatiques.