Kiwi Bio Hayward

Le kiwi Hayward est la variété la plus répandue sur les étals : un fruit à la peau brune et duveteuse, à la chair verte et acidulée, parsemée de petites graines noires comestibles. Cette barquette en réunit six, pour un poids total de 500 g.

Côté nutrition, sa richesse est surtout marquée par sa faible densité énergétique : 49 kcal aux 100 g, avec très peu de matières grasses (0,5 g, dont 0,1 g de saturées) et 1,14 g de protéines. Les glucides représentent 11 g, dont 8 g de sucres, ce qui explique son goût à la fois sucré et vif.

En cuisine, le kiwi se prête à de nombreux usages : coupé en deux et dégusté à la petite cuillère, tranché dans une salade de fruits, mixé en smoothie, ou associé à des fromages frais et des desserts. On le trouve aussi dans certaines préparations salées, notamment en chutney ou en accompagnement de viandes blanches. Attention toutefois : sa teneur en enzymes rend le kiwi peu compatible avec les gelées et les entremets à base de gélatine, qu'il empêche de prendre.

Pour accélérer le mûrissement, on peut les placer près d'une pomme ou d'une banane.