Groseilles

La barquette de 125 g de groseilles fraîches se vend 3,49 € chez Carrefour, soit 27,92 € le kilo, avec une remise « -10 % Club » actuellement affichée sur la fiche. À ce niveau de prix au kilo, la groseille figure parmi les fruits rouges les plus chers du rayon, aux côtés de la framboise fraîche hors saison — un tarif qui s'explique moins par la rareté que par la fragilité du fruit et le coût de sa récolte.

La groseille est une baie acidulée, cultivée notamment en Alsace, région historiquement associée à sa production en France, où elle sert surtout à la confection de gelées et de confitures, dont la fameuse gelée de groseille servant traditionnellement d'accompagnement à certaines viandes. Crue, elle reste très acide et se consomme peu telle quelle : la tarte aux groseilles, souvent en association avec des meringues ou de la crème, en est l'usage domestique le plus courant en pâtisserie familiale.

Sa saison en France est courte, généralement de juin à août, ce qui explique une disponibilité limitée dans l'année et un prix qui varie fortement selon la période : en plein pic de saison, le kilo peut descendre nettement sous 20 €, tandis qu'en début ou fin de saison, la faible offre pousse le prix vers le haut. Une barquette de 125 g reste le conditionnement standard pour ce type de fruit rouge fragile, dont le transport en gros volume abîmerait les grains.

Cette fiche n'affiche pas de Nutri-Score, ce qui est normal : les fruits frais non transformés, sans ingrédient ajouté, sont exemptés de cet étiquetage par la réglementation, au même titre que les légumes bruts ou la viande fraîche. L'absence de Nutri-Score ne signale donc aucun problème nutritionnel particulier — c'est simplement que le dispositif ne s'applique pas à ce type de produit brut.

À 27,92 €/kg, le calcul le plus utile n'est pas de comparer ce prix à celui d'une pomme ou d'une banane, dont la culture et la logistique n'ont rien de comparable, mais de suivre l'évolution du prix de cette même référence dans le temps : un fruit rouge de saison comme la groseille voit généralement son prix baisser sensiblement à mesure que l'offre nationale augmente en cœur de saison, avant de remonter à l'approche de l'automne.

Sur cette fiche, l'historique de prix relevé au fil des semaines permet justement de repérer ce moment plutôt que de deviner : voir si le tarif actuel de 27,92 €/kg se situe proche du plus bas ou du plus haut observé cette saison donne une indication bien plus fiable qu'un coup d'œil ponctuel en rayon, où rien ne signale si le prix du jour est avantageux par rapport aux semaines précédentes.