Grissini Stirati Mediterranei

Le paquet de 250 g de grissini stirati mediterranei se vend 8,90 € chez Carrefour, soit 35,60 € le kilo — le même prix que la version au sésame de la gamme, ce qui confirme que c'est le format et la fabrication artisanale qui déterminent le tarif, pas l'arôme choisi.

Comme pour la version sésame, la mention « stirati » indique une pâte étirée à la main plutôt que découpée mécaniquement, ce qui donne des gressins de longueur et d'épaisseur légèrement irrégulières — la signature visuelle d'une fabrication artisanale italienne, à l'opposé de l'uniformité parfaite d'un gressin produit en grande série.

La déclinaison « mediterranei » évoque les saveurs typiques du pourtour méditerranéen — généralement une association d'herbes aromatiques (romarin, origan) et parfois d'huile d'olive dans la pâte elle-même, plutôt qu'un enrobage de graines comme sur la version sésame. C'est une variante plus proche du goût du pain traditionnel italien parfumé aux herbes que d'un gressin apéritif classique, pensée pour accompagner aussi bien une planche de charcuterie qu'un plat de pâtes en entrée.

Contrairement à la version sésame, notée D, ce produit affiche un Nutri-Score N, c'est-à-dire non communiqué. Cette différence ne signifie pas nécessairement une recette radicalement différente sur le plan nutritionnel — les deux étant des pains secs de la même gamme — mais reflète simplement un choix du fabricant de ne pas apposer le logo sur cette référence précise, le dispositif restant facultatif produit par produit et pas seulement marque par marque.

Comme tout pain sec traditionnel italien, ce gressin se conserve plusieurs mois à température ambiante grâce à sa très faible teneur en eau, à condition de bien refermer l'emballage après ouverture — l'humidité ambiante étant le principal facteur qui lui ferait perdre son croquant caractéristique, l'intérêt principal de ce type de produit.

Ces gressins se dégustent traditionnellement tels quels à l'apéritif, éventuellement trempés dans une huile d'olive de qualité ou accompagnés d'une planche de charcuterie et de fromages italiens, dans la tradition du plateau apéritif transalpin plutôt que dans celle, plus française, du gressin sec accompagnant systématiquement un potage.

Comme tout produit à base de farine de blé, il contient du gluten, l'un des allergènes à déclaration obligatoire — une information à vérifier sur la liste des ingrédients pour toute personne intolérante ou allergique, au même titre que pour n'importe quel pain ou biscuit apéritif.

À 35,60 €/kg, ce produit se situe dans le haut de gamme du rayon apéritif salé, un positionnement cohérent avec une fabrication artisanale importée d'Italie plutôt qu'avec un gressin de marque distributeur produit en grande série, généralement bien moins cher au kilo.