Gressins au Sésame

Le sachet de 300 g de gressins au sésame se vend 4,50 € chez Carrefour, soit 15,00 €/kg — le même prix au kilo que la version nature de la même gamme, l'ajout de graines de sésame n'entraînant pas de surcoût sur cette référence.

Le gressin, ou grissini, est un bâtonnet de pain sec et croustillant originaire du Piémont, en Italie, obtenu à partir d'une pâte à pain étirée puis cuite. La version au sésame reprend cette recette de base en ajoutant des graines de sésame, torréfiées ou non selon la fabrication, qui apportent un léger goût grillé et une texture supplémentaire par rapport au gressin nature, tout en restant fidèles à l'esprit du produit original.

Contrairement à la version nature de la même gamme, qui affiche un Nutri-Score C, ce gressin au sésame indique un Nutri-Score N, c'est-à-dire une information non communiquée par le fabricant plutôt qu'une note calculée et défavorable. Cette différence d'affichage entre deux références très proches d'un même fabricant peut surprendre ; elle rappelle que le Nutri-Score reste un dispositif volontaire en France pour la plupart des produits, chaque référence pouvant faire l'objet d'un calcul et d'un affichage distincts, y compris au sein d'une même gamme.

À l'usage, les gressins au sésame se consomment comme la version nature, à l'apéritif, éventuellement enroulés d'une tranche de charcuterie fine, ou nature à côté d'une planche de fromages ou d'une trempette. Le sésame apporte une note supplémentaire qui se marie particulièrement bien avec des trempettes à base de houmous ou de fromage frais, le goût du sésame rappelant celui du tahini utilisé dans certaines recettes méditerranéennes.

Le format sachet de 300 g reste identique à celui de la version nature, un choix qui facilite la comparaison directe entre les deux références pour qui hésite entre les deux parfums au moment de l'achat.

Côté conservation, comme tout produit sec de panification, le sachet doit être refermé après ouverture et conservé à l'abri de l'humidité, dans un placard sec. Les graines de sésame n'affectent pas la conservation par rapport à la version nature, la texture sèche du gressin restant le facteur déterminant pour préserver son croustillant dans la durée. À 15 €/kg, ce prix reste identique à la version nature, ce qui simplifie le choix entre les deux parfums pour un budget équivalent.