Fuet Extra Catalan CAULA

Le fuet extra catalan est une charcuterie sèche de porc, présentée ici en une pièce de 160 g. Il se reconnaît à sa forme fine et allongée, à sa peau claire et à sa texture ferme qui se tranche facilement.

Sa composition est simple : du porc, du sel, des épices et des ferments. Il contient du gluten, du lait et du soja, à vérifier si vous y êtes sensible. Côté nutrition, 100 g apportent 450 kcal, 36,23 g de lipides dont 13,9 g de saturés, 27,19 g de protéines et 3,55 g de sel. Les glucides restent très bas, à 2,71 g.

En cuisine, le fuet se coupe en fines rondelles et se sert tel quel, à l'apéritif, sur une planche avec du pain de campagne. On peut aussi le couper en dés pour relever une salade, une omelette ou des pâtes, ou l'ajouter à un plat de haricots. Sa saveur salée et épicée se marie bien avec des tomates, du fromage frais ou un peu d'huile d'olive.

Une fois entamée, elle se garde plusieurs jours ainsi, et la peau extérieure protège la chair. Sortez-la un peu avant de servir pour qu'elle développe ses arômes.