Frites Ziggy LAMB WESTON

Une pomme de terre fraîche, non transformée, affiche généralement un Nutri-Score A ou B. Dès qu'elle est découpée, enrobée et précuite en huile avant surgélation, comme c'est le cas pour ces frites, l'algorithme du Nutri-Score prend en compte l'apport en matières grasses et en sel, ce qui fait mécaniquement baisser la note vers un C.

Ce C reste toutefois une note intermédiaire : les frites destinées uniquement à la friteuse, plus grasses, obtiennent souvent une note moins favorable que les gammes pensées pour une cuisson au four ou à l'air fryer comme celle-ci.

La forme en spirale caractéristique de la gamme Ziggy est obtenue par une découpe spécifique de la pomme de terre, différente du bâtonnet droit classique. Cette forme travaillée augmente la surface de contact avec la chaleur, ce qui favorise un croustillant plus marqué en cuisson au four ou à l'air fryer.

Cette découpe plus élaborée explique en partie le prix au kilo, supérieur à celui d'une frite allumette basique du même industriel ou d'une marque premier prix.

À conserver à -18 °C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Une fois le paquet ouvert, refermez-le bien pour limiter le givrage, qui altère la texture des frites au fil des semaines.