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Format : 900 g
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Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines coûte 22,41 € (24,91 €/kg) chez Carrefour, prix relevé le 18 octobre 2026.
Disponible chez Carrefour en France.
À propos de ce produit
Texte rédigé par une IA à partir de l’étiquette et des données du produit ; les prix viennent de nos propres relevés. Comment est fait RadarSuper →
Un faux-filet de bœuf maturé 3-4 semaines, vendu en pièce de 900 g, c'est le genre de morceau qu'on sort pour un repas qui compte : un déjeuner de famille, un dîner entre amis, une occasion où l'on veut servir une belle pièce à découper plutôt que des portions individuelles.
Dans notre suivi de la catégorie Carne, les formats qui reviennent le plus pour ce type de pièce sont 900 g et 510 g. Cette référence se place donc dans le haut de la fourchette la plus courante, ce qui la destine à plusieurs convives. Le prix de cette référence n'a pas fait l'objet d'un relevé sur la période surveillée.
Ce que change vraiment la maturation sur le goût
Durant la maturation, les enzymes naturelles de la viande dégradent progressivement les fibres musculaires, ce qui attendrit la texture et concentre les arômes. Une maturation de 3 à 4 semaines apporte un goût plus typé qu'une viande fraîche non affinée, sans atteindre les profils très marqués d'une maturation de plusieurs mois.
Faux-filet, entrecôte, filet : comment s'y retrouver
Le faux-filet se situe dans une gamme intermédiaire entre le filet, très tendre mais peu persillé, et l'entrecôte, plus grasse et souvent plus goûteuse. C'est un choix équilibré pour qui cherche un bon compromis entre tendreté et saveur, à un prix inférieur aux morceaux les plus nobles.
Bien cuire une pièce de 900 g
Pour une pièce épaisse comme celle-ci, une cuisson à feu vif pour saisir l'extérieur, suivie d'un temps de repos de quelques minutes hors du feu, permet à la chaleur et aux sucs de se répartir uniformément avant la découpe, pour un résultat plus juteux qu'une cuisson servie immédiatement.
Détails du produit
- Format
- 900 g
- Code EAN
- 3523680243552
Pablo Ruiz Quintero, créateur et superviseur de RadarSuper, fixe les critères selon lesquels nous relevons ces données et rédigeons les textes, et supervise le système.
Historique des prix
L'évolution du prix que nous avons relevé chez Carrefour, avec la date de chaque relevé. C'est notre propre série, pas le prix officiel de l'enseigne.
| Date | Prix |
|---|---|
| 2026-07-22 | 22,41 € |
| 2026-09-26 | 22,41 € |
| 2026-10-06 | 22,41 € |
| 2026-10-18 | 22,41 € |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la maturation d'une viande de bœuf ?
C'est un procédé d'affinage à température et hygrométrie contrôlées durant lequel la viande repose plusieurs semaines. Les enzymes naturellement présentes dans le muscle attendrissent progressivement les fibres et concentrent les arômes, un peu à la manière d'un affinage de fromage.
Le faux-filet est-il un morceau tendre ?
Oui, c'est l'un des morceaux à griller les plus appréciés pour son équilibre entre tendreté et goût, généralement plus persillé que le filet, ce qui lui apporte davantage de saveur à la cuisson tout en restant relativement tendre.
Comment conserver cette pièce de viande avant cuisson ?
Comme toute viande fraîche à la coupe, elle doit être conservée au réfrigérateur, idéalement dans la partie la plus froide, et consommée avant la date limite indiquée sur l'étiquette. Il est recommandé de la sortir environ 20 à 30 minutes avant cuisson pour qu'elle soit à température ambiante.
Quelle cuisson privilégier pour un faux-filet maturé ?
Une cuisson à la poêle ou au grill, à feu vif pour saisir l'extérieur puis à feu plus doux pour atteindre la cuisson désirée à cœur, est la méthode la plus courante. Un temps de repos de quelques minutes après cuisson améliore la jutosité de la viande avant de la découper.
Quel est le prix de Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines chez Carrefour ?
Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines est affiché à 22,41 € (24,91 €/kg) sur le site de Carrefour, prix relevé le 18 octobre 2026. C'est le prix en ligne en navigation anonyme : il peut varier selon le drive.
Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines est-il en promotion chez Carrefour ?
Lors de notre dernier relevé, Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines n'était pas en promotion chez Carrefour. Consultez l'historique de prix pour situer ce prix par rapport aux relevés précédents.
Quel est le format de Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines ?
Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines est vendu en 900 g, soit 24,91 €/kg.
Où acheter Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines ?
Viande Bovine : Faux Filet 3/4 Semaines est vendu chez Carrefour en France. RadarSuper en suit le prix et vous montre l'historique complet et daté, ce que le site de l'enseigne ne fait pas.
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