Crackers aux Pois Chiche & Romarin GRAAM

Le petit paquet de 30 g de crackers aux pois chiche et romarin Graam se vend 1,60 € chez Carrefour, soit 53,33 €/kg. Un prix au kilo qui paraît élevé à première vue, mais qui est la norme pour ce type de format individuel d'apéritif : à titre de comparaison, la version familiale de 85 g de la même gamme, avec des légumes en plus dans la recette, revient à un peu moins de 30 €/kg. Le petit format se paie toujours plus cher au poids — c'est le prix de la portion prête à emporter plutôt que du sachet à partager.

Graam est une marque positionnée sur les snacks apéritifs à base de légumineuses plutôt que de pomme de terre, avec le pois chiche comme ingrédient principal ici, associé au romarin pour l'aromatisation. Le pois chiche apporte structurellement plus de protéines et de fibres que la pomme de terre utilisée dans une chips classique, ce qui explique le positionnement de la marque sur un segment plus « nutritionnel » de l'apéritif, sans pour autant en faire un aliment diététique à proprement parler.

Le Nutri-Score affiché est C, une note intermédiaire. Elle rappelle que même à base de légumineuses, un produit apéritif reste un produit transformé, salé et apportant des matières grasses de cuisson : le pois chiche en base ne suffit pas à lui seul à garantir un très bon score, la recette complète — sel, assaisonnement, mode de cuisson — pèse tout autant dans le calcul. C reste néanmoins une note plus favorable que celle de la plupart des chips de pomme de terre classiques, généralement notées D.

Le romarin, herbe aromatique méditerranéenne au goût prononcé et légèrement résineux, est un choix d'aromatisation plus typé que le sel nature ou le paprika habituels du rayon apéritif. Il s'associe naturellement au pois chiche dans la cuisine méditerranéenne et provençale, où les deux ingrédients se retrouvent fréquemment ensemble, par exemple dans les farines de pois chiche assaisonnées au romarin utilisées pour la socca ou la panisse.

Ce format de 30 g correspond à une portion individuelle, pensée pour un apéritif solo ou glissée dans un sac comme en-cas de bureau, plutôt que pour un moment convivial à plusieurs — pour cet usage, la version 85 g de la gamme, également disponible, offre un meilleur rapport quantité-prix au kilo tout en restant dans le même univers de goût. À l'apéritif partagé, elle se marie bien avec un houmous ou une trempette au yaourt, dans la continuité logique du pois chiche utilisé sous deux formes différentes.