Chorizo de Navarra ARGAL

Le chorizo de Navarre est une charcuterie espagnole séchée, élaborée à partir de viande de porc, de paprika et d'ail. Sa texture ferme et sa couleur rouge profond en font un incontournable des tables espagnoles, où il se déguste aussi bien en tranches fines qu'en dés dans les plats cuisinés.

Sur le plan nutritionnel, ce chorizo affiche 446 kcal pour 100 g, avec 38 g de matières grasses dont 16 g d'acides gras saturés, 25 g de protéines et 4 g de sel. Il contient très peu de glucides (1 g) et de sucres (0,5 g). Sa richesse en sel et en graisses saturées invite à le consommer avec modération, en petites portions, comme élément de saveur plutôt que comme base d'un repas.

En cuisine, il apporte une note épicée et fumée : tranché finement, il se sert en apéritif ou sur un plateau de charcuterie ; coupé en dés, il parfume les œufs brouillés, les pommes de terre sautées, les lentilles ou les pâtes. Il peut aussi être ajouté à une soupe ou à une poêlée de légumes pour relever l'ensemble.

Il se garde plusieurs semaines après ouverture, ce qui permet de l'utiliser progressivement.