Chips romarin à la farine de pois chiche sans gluten SOCCA CHIPS

Le paquet de 120 g de chips romarin à la farine de pois chiche sans gluten de la marque Socca Chips se vend 3,99 € chez Carrefour, soit 33,25 €/kg une fois ramené au kilo — un tarif très proche de la version nature de la même marque, la différence de prix entre les deux références restant marginale, l'ajout d'un assaisonnement aux herbes comme le romarin ne pesant que très légèrement sur le coût final de fabrication par rapport à la recette de base.

Comme pour la référence nature de la même gamme, cette chips s'inspire de la socca, spécialité traditionnelle du sud-est de la France à base de farine de pois chiche, transposée ici dans un format apéritif croustillant. Le romarin, herbe aromatique méditerranéenne au parfum prononcé et légèrement résineux, est un choix d'assaisonnement cohérent avec l'origine géographique de cette recette, la Provence et la Côte d'Azur étant des régions où cette herbe pousse naturellement et parfume traditionnellement de nombreux plats locaux.

La mention "sans gluten" reste une conséquence naturelle de l'utilisation de farine de pois chiche plutôt que de farine de blé, cette légumineuse ne contenant pas de gluten par nature. Cette caractéristique en fait une option adaptée aux consommateurs cœliaques ou intolérants au gluten, qui peuvent consommer ce produit sans les précautions habituellement nécessaires avec des chips ou biscuits apéritifs à base de céréales contenant du gluten.

Ce produit affiche un Nutri-Score D, une note un peu moins favorable que le C obtenu par la version nature de la même marque, un écart qui peut s'expliquer par une teneur en sel légèrement différente liée à l'assaisonnement au romarin, ou par des variations mineures dans la recette globale qui pèsent sur le calcul du score sans remettre en cause l'intérêt nutritionnel global de la farine de pois chiche par rapport à la pomme de terre classique.

Côté conservation, un sachet non ouvert se garde plusieurs mois grâce à l'emballage hermétique qui protège de l'humidité et de l'oxydation de l'huile. Une fois ouvert, il est recommandé de bien refermer le sachet et de consommer les chips rapidement pour préserver leur croustillant et l'intensité du parfum de romarin, qui a tendance à s'atténuer progressivement au contact prolongé de l'air ambiant une fois l'emballage entamé.

Cette référence illustre bien la diversification du rayon apéritif ces dernières années, où les chips de légumineuses aromatisées aux herbes viennent concurrencer les chips de pommes de terre classiques nature ou paprika. Le romarin, associé traditionnellement aux plats méditerranéens comme les pommes de terre rôties ou les grillades, apporte ici une touche plus sophistiquée qu'un simple sel ou un assaisonnement fromager, un choix qui séduit une clientèle en recherche de saveurs plus travaillées pour l'apéritif du quotidien ou des occasions plus conviviales entre amis, sans pour autant renoncer à la praticité et au format nomade caractéristique de ce type de snack vendu en sachet individuel. Ce format reste facile à emporter en pique-nique ou à partager entre collègues lors d'une pause déjeuner improvisée au bureau.