Chips de Pois Chiches Bio ALINE & OLIVIER

Le paquet de 80 g de chips de pois chiches Bio Aline & Olivier se vend 3,15 € chez Carrefour, soit 39,38 €/kg, un tarif élevé mais légèrement inférieur à celui des chips de lentilles Bio de la même marque (46,92 €/kg), un écart qui peut tenir au coût d'approvisionnement différent entre les deux légumineuses ou à un format légèrement plus grand (80 g contre 65 g) qui dilue un peu mieux les coûts fixes d'emballage par kilo vendu.

Le pois chiche, légumineuse largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale (houmous, falafels), se prête également à la fabrication de chips, une déclinaison plus récente qui s'inscrit dans la même tendance que les chips de lentilles : proposer une alternative aux chips de pomme de terre classiques en misant sur un apport en protéines et en fibres plus élevé, un positionnement qui séduit une clientèle en quête de snacks perçus comme plus nourrissants.

Ce produit affiche un Nutri-Score C, une note intermédiaire meilleure que celle des chips de lentilles de la même marque (Nutri-Score E), ce qui illustre que deux références de chips de légumineuses d'une même marque peuvent afficher des scores très différents selon la recette exacte (quantité de matière grasse ajoutée, procédé de cuisson, teneur en sel), le pois chiche ne garantissant pas en soi un meilleur score que la lentille, la formulation précise du produit fini restant déterminante.

Ce constat renforce l'idée qu'il convient de comparer les Nutri-Score affichés produit par produit plutôt que de généraliser une catégorie entière (« chips de légumineuses ») comme automatiquement plus ou moins favorable qu'une autre. Ce produit n'affiche pas de particularité au-delà de sa base de pois chiche et sa certification Bio, qui garantit une culture sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques sur l'ensemble de la chaîne de production. Le format de 80 g correspond à un apéritif individuel ou à partager en petite quantité, dans la même logique de petit format premium que les autres références de chips de légumineuses du marché.

Sur le plan gustatif, le pois chiche offre une saveur plus neutre et légèrement terreuse que la lentille, un profil qui se prête bien à un assaisonnement simple (sel, épices douces) mettant en valeur le croquant de la chips plutôt qu'un goût de légumineuse trop prononcé. Comme pour toute chips vendue en petit paquet, un sachet ouvert perd rapidement son croustillant au contact de l'air ambiant, un point commun à l'ensemble des références de snacking sec, quelle que soit leur matière première d'origine, d'où l'intérêt de bien refermer le paquet après chaque usage ou de le transférer dans une boîte hermétique pour préserver le croquant sur plusieurs jours. Ce type de comparaison entre références d'une même marque reste un exercice utile avant tout achat de snack transformé en grande distribution. Ce type de comparaison reste d'autant plus utile que le prix au kilo de ces snacks premium reste nettement supérieur aux chips classiques, ce qui justifie de vérifier systématiquement le rapport qualité nutritionnelle réelle.