Format : 230 g
Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL coûte 6,99 € (30,39 €/kg) chez Carrefour, prix relevé le 20 juillet 2026.
Disponible chez Carrefour en France.
À propos de ce produit
La barquette de 230 g de carpaccio de bœuf au parmesan avec sa marinade de Charal se vend 6,99 € chez Carrefour, soit 30,39 € le kilo. Le chiffre surprend si on le compare au bœuf du rayon boucherie, mais la comparaison est trompeuse : on n'achète pas ici une pièce de viande brute, mais un produit traiteur prêt à dresser — tranches ultrafines déjà taillées, copeaux de parmesan et marinade fournie. Le kilo cher est le prix du travail déjà fait ; à l'assiette, la barquette revient à 6,99 € pour deux plats ou trois à quatre entrées, un ordre de grandeur nettement plus parlant.
Charal est la marque de référence du bœuf en libre-service en France, propriété du groupe Bigard, avec ses abattoirs et ateliers implantés sur le territoire. Son carpaccio est un classique du rayon frais estival : c'est typiquement le plat des soirs de chaleur, servi avec de la roquette et un filet de la marinade, sans allumer le moindre feu.
Le produit affiche un Nutri-Score B, une bonne note pour un produit traiteur. Elle s'explique par la nature même du carpaccio : la base est une viande maigre et riche en protéines, tranchée si finement qu'une portion contient relativement peu de matières grasses — le parmesan et la marinade, présents en petites quantités, ne suffisent pas à faire basculer le score.
Un point mérite plus d'attention que d'habitude : le carpaccio est une viande crue. Cela impose une chaîne du froid irréprochable (transport en sac isotherme l'été, retour rapide au réfrigérateur), le respect strict de la date limite de consommation et une consommation rapide après ouverture. Cela signifie aussi que le produit est déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants, aux personnes âgées et aux personnes immunodéprimées — la recommandation vaut pour toute viande crue, pas pour cette marque en particulier.
Côté préparation, le carpaccio se déguste frais mais pas glacé : sortir la barquette une dizaine de minutes avant de servir réveille les arômes que le froid anesthésie. La marinade s'ajoute au dernier moment pour éviter que l'acidité ne « cuise » la viande et n'en grise la couleur. Et rien n'interdit de le passer à la poêle quelques secondes si la viande crue rebute un convive — on obtient alors un aiguillette-minute, moins orthodoxe mais parfaitement honnête.
À 30,39 €/kg, la barquette joue dans la catégorie des produits plaisir du rayon frais. Le format se prête bien aux promotions d'été ; notre historique de prix montre si le tarif du jour correspond au niveau habituel ou si une offre en cours en fait un bon moment d'achat.
30 € le kilo : cher pour du bœuf, normal pour un traiteur
Comparer ce carpaccio au prix du kilo de bœuf à rôtir n'a pas de sens : la barquette vend un tranchage ultrafin impossible à reproduire sans trancheuse professionnelle, un assaisonnement dosé et zéro perte ni parage.
La lecture utile est le prix par repas : 6,99 € la barquette pour deux plats principaux (avec une salade et du pain) ou trois à quatre entrées, soit environ 1,75 à 3,50 € la portion. C'est le bon référentiel pour le comparer aux autres solutions du rayon traiteur — et sur ce terrain, il se tient.
Viande crue : les règles qui ne se négocient pas
Le carpaccio se consomme cru, ce qui fait de la chaîne du froid un sujet sérieux : sac isotherme par temps chaud, réfrigérateur sans attendre, et respect strict de la DLC — pas de « ça ira encore demain » avec de la viande crue.
Une fois la barquette ouverte, on consomme dans la journée. Et comme pour toute viande crue, le produit est déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants, aux personnes âgées et aux personnes immunodéprimées. Pour ces convives, quelques secondes à la poêle transforment le carpaccio en viande cuite sans le dénaturer complètement.
Le servir comme il faut (et les erreurs classiques)
Erreur nº 1 : le servir glacé. Dix minutes hors du réfrigérateur avant le service suffisent à libérer les arômes de la viande. Erreur nº 2 : verser la marinade trop tôt — son acidité dénature la surface de la viande, qui grise et perd sa texture. On assaisonne au moment de servir.
Pour le dressage, la base classique fonctionne : roquette, copeaux de parmesan fournis, tour de moulin à poivre, éventuellement quelques câpres ou un filet d'huile d'olive. Avec du pain grillé, la barquette de 230 g fait un dîner d'été complet pour deux sans rien cuisiner.
Détails du produit
- Marque
- CHARAL
- Format
- 230 g
- Code EAN
- 3181232180504
Questions fréquentes
Le carpaccio Charal se mange-t-il cru ?
Oui, c'est un produit conçu pour être consommé cru : la viande est tranchée ultrafine et se déguste avec sa marinade et le parmesan fourni. Rien n'empêche toutefois de la saisir quelques secondes à la poêle si un convive préfère la viande cuite.
Une femme enceinte peut-elle manger ce carpaccio ?
Non, comme toute viande crue, il est déconseillé pendant la grossesse (risque de toxoplasmose et de listériose), ainsi qu'aux jeunes enfants, personnes âgées et personnes immunodéprimées. La seule option sûre pour ces profils est de cuire la viande.
Pourquoi le Nutri-Score de ce carpaccio est-il B ?
La base du produit est une viande maigre, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Le parmesan et la marinade, présents en petites quantités, ne pèsent pas assez pour dégrader le score global.
Combien de personnes mange-t-on avec la barquette de 230 g ?
Deux en plat principal accompagné d'une salade et de pain, trois à quatre en entrée. Cela situe la portion entre 1,75 et 3,50 € environ, malgré un prix au kilo de 30,39 €.
Peut-on congeler ce carpaccio ?
Ce n'est pas recommandé : la congélation casse la texture de tranches aussi fines et le produit se consomme cru, ce qui impose une chaîne du froid sans accroc. Il vaut mieux l'acheter pour une consommation dans les jours qui suivent, avant sa DLC.
Quand faut-il mettre la marinade sur le carpaccio ?
Au dernier moment, juste avant de servir. Versée trop tôt, son acidité « cuit » la surface de la viande, qui devient grise et perd sa tenue — le même phénomène qu'un ceviche.
Quel est le prix de Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL chez Carrefour ?
Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL est affiché à 6,99 € (30,39 €/kg) sur le site de Carrefour, prix relevé le 20 juillet 2026. C'est le prix en ligne en navigation anonyme : il peut varier selon le drive.
Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL est-il en promotion chez Carrefour ?
Lors de notre dernier relevé, Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL n'était pas en promotion chez Carrefour. Consultez l'historique de prix pour savoir si le prix actuel est haut ou bas.
Quel est le format de Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL ?
Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL est vendu en 230 g, soit 30,39 €/kg.
Où acheter Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL ?
Carpaccio Bœuf Parmesan et Marinade CHARAL est vendu chez Carrefour en France. RadarSuper en suit le prix chaque jour et vous montre l'historique complet, ce que le site de l'enseigne ne fait pas.
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