Format : 230 g
Carpaccio Basilic CHARAL coûte 6,99 € (30,39 €/kg) chez Carrefour, prix relevé le 20 juillet 2026.
Disponible chez Carrefour en France.
À propos de ce produit
La barquette de 230 g de carpaccio au basilic Charal se vend 6,99 € chez Carrefour, soit 30,39 € le kilo. C'est l'un des prix au kilo les plus élevés du rayon bœuf : un rôti ou une pièce à griller classique se négocient nettement en dessous. Ce que l'on paie ici n'est pas seulement la viande, mais le tranchage ultra-fin, l'assaisonnement au basilic et le fait de n'avoir strictement rien à préparer.
Charal, marque du groupe Bigard installée à Cholet, est le spécialiste français du bœuf en libre-service. Son carpaccio se compose de fines tranches de bœuf cru à napper d'assaisonnement au basilic au moment de servir. La recette vient d'Italie — le carpaccio doit son nom au peintre vénitien Vittore Carpaccio — mais la barquette prête à servir est devenue un classique des rayons français, déclinée au basilic, au parmesan ou à l'huile d'olive selon les marques.
Le Nutri-Score B peut étonner pour un produit traiteur, mais il est cohérent : le bœuf tranché est une viande maigre, riche en protéines, et la note évalue le profil global de la barquette, assaisonnement compris. B est une bonne performance pour un produit prêt à consommer, une catégorie où les recettes préparées descendent souvent plus bas sur l'échelle.
Côté table, 230 g font une entrée copieuse pour deux à trois personnes, ou un plat principal pour une à deux avec un accompagnement. Le carpaccio se sert froid mais pas glacé : sortir la barquette du réfrigérateur cinq à dix minutes avant le service détend les tranches et libère les arômes. Roquette, copeaux de parmesan et un filet de citron restent l'accord le plus simple — inutile d'en faire plus.
Une règle ne se discute pas : il s'agit de viande crue. La chaîne du froid doit être respectée sans interruption, la barquette consommée rapidement après ouverture et la date limite de consommation prise au pied de la lettre. Les autorités sanitaires recommandent par ailleurs aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes immunodéprimées d'éviter la viande crue, quelle que soit sa fraîcheur.
Reste la question du prix. À 30,39 € le kilo, ce carpaccio se paie comme un produit traiteur, pas comme une pièce de boucherie. La portion relativise pourtant la dépense : servi en entrée pour deux, on tombe autour de 3,50 € par personne — le prix d'une entrée banale en restauration. Le calcul change si l'on en fait un plat principal : il faut alors une barquette par grosse faim, et l'addition grimpe vite.
Le bon réflexe, comme toujours au rayon frais, est de surveiller l'historique de prix : les viandes préparées font l'objet de promotions régulières, et quelques dizaines de centimes gagnés sur une barquette de 230 g pèsent proportionnellement plus lourd que sur un rôti familial. C'est précisément ce que cette fiche suit dans le temps : le prix affiché du jour, l'écart avec les semaines précédentes, et le prix ramené au kilo qui permet de comparer avec le reste du rayon sans se laisser impressionner par les petits formats.
Pourquoi 30 € le kilo pour du bœuf
Un carpaccio ne se compare pas à un steak. La découpe en tranches de un à deux millimètres exige un savoir-faire industriel précis, le produit est vendu prêt à consommer avec son assaisonnement, et la barquette de 230 g cible la portion, pas le stock. Ramené à l'assiette, le calcul est moins brutal que le prix au kilo : 6,99 € la barquette, c'est environ 3,50 € par personne en entrée.
Pour comparer honnêtement, il faut regarder les autres produits prêts à consommer du rayon — tartares préparés, carpaccios concurrents — plutôt que la viande brute. Sur ce terrain, Charal se situe dans la norme haute des marques nationales.
Viande crue : les précautions qui comptent
Le carpaccio se consomme cru, ce qui impose des règles plus strictes qu'une viande à cuire : ne jamais rompre la chaîne du froid entre le magasin et le réfrigérateur, respecter scrupuleusement la date limite de consommation et consommer la barquette dès son ouverture, sans la garder entamée.
Les recommandations sanitaires publiques déconseillent la viande crue aux femmes enceintes (risque de toxoplasmose), aux jeunes enfants et aux personnes dont l'immunité est affaiblie. Ce n'est pas une particularité de ce produit, c'est la règle pour toute la catégorie — tartares et carpaccios confondus.
Bien le servir : trois gestes suffisent
Sortir la barquette du froid cinq à dix minutes avant de servir : des tranches trop froides restent raides et perdent leur goût. Verser l'assaisonnement au basilic au dernier moment, pour éviter que l'acidité ne « cuise » la viande comme un ceviche.
Pour l'accompagnement, la sobriété gagne : roquette, copeaux de parmesan, un tour de moulin à poivre et éventuellement un filet de citron. Avec du pain grillé et une salade, la barquette de 230 g devient un dîner léger pour deux sans allumer le feu — l'argument décisif en été.
Détails du produit
- Marque
- CHARAL
- Format
- 230 g
- Code EAN
- 3181232180559
Questions fréquentes
Le carpaccio Charal se mange-t-il cru ?
Oui, c'est le principe même du carpaccio : des tranches de bœuf très fines servies crues, avec leur assaisonnement au basilic. Aucune cuisson n'est prévue — si vous préférez la viande cuite, ce n'est pas le bon produit.
Combien de personnes avec une barquette de 230 g ?
Deux à trois personnes en entrée, une à deux en plat principal avec un accompagnement. En entrée pour deux, la portion revient à environ 3,50 € par personne.
Pourquoi un Nutri-Score B pour un produit traiteur ?
Le bœuf tranché est une viande maigre et protéinée, et le score évalue le profil nutritionnel global de la barquette, assaisonnement compris. B est une note solide pour un produit prêt à consommer.
Une femme enceinte peut-elle manger du carpaccio ?
Les autorités sanitaires déconseillent la viande crue pendant la grossesse, notamment en raison du risque de toxoplasmose. La recommandation vaut pour tous les carpaccios et tartares, pas spécifiquement pour celui-ci.
Peut-on congeler le carpaccio ?
C'est déconseillé : des tranches de un à deux millimètres supportent mal la congélation domestique, qui dégrade leur texture. Le produit est conçu pour être consommé frais, avant sa date limite de consommation.
Peut-on cuire les tranches de carpaccio ?
Rien ne l'interdit — quelques secondes sur une poêle très chaude — mais des tranches aussi fines cuisent instantanément et sèchent vite. Le produit est assaisonné pour être dégusté cru.
Quel est le prix de Carpaccio Basilic CHARAL chez Carrefour ?
Carpaccio Basilic CHARAL est affiché à 6,99 € (30,39 €/kg) sur le site de Carrefour, prix relevé le 20 juillet 2026. C'est le prix en ligne en navigation anonyme : il peut varier selon le drive.
Carpaccio Basilic CHARAL est-il en promotion chez Carrefour ?
Lors de notre dernier relevé, Carpaccio Basilic CHARAL n'était pas en promotion chez Carrefour. Consultez l'historique de prix pour savoir si le prix actuel est haut ou bas.
Quel est le format de Carpaccio Basilic CHARAL ?
Carpaccio Basilic CHARAL est vendu en 230 g, soit 30,39 €/kg.
Où acheter Carpaccio Basilic CHARAL ?
Carpaccio Basilic CHARAL est vendu chez Carrefour en France. RadarSuper en suit le prix chaque jour et vous montre l'historique complet, ce que le site de l'enseigne ne fait pas.
Le même produit dans d'autres enseignes
Produits similaires
30,39 €/kg