Café Moulu Origine Kenya Kitalé JACQUES VABRE

Le paquet de 250 g de Café Moulu Origine Kenya Kitalé JACQUES VABRE se vend 4,65 € chez Carrefour, soit 18,60 €/kg, un prix identique aux versions Brésil et Colombie de la même gamme « Origine », confirmant que la marque applique un tarif uniforme sur l'ensemble de ses cafés à origine unique, indépendamment du pays de provenance et de sa réputation qualitative propre.

Kitalé est une région de l'ouest du Kenya, à proximité du mont Elgon, l'un des bassins de production caféière du pays connu pour son altitude et ses sols volcaniques favorables à la culture de l'arabica ; le Kenya est mondialement réputé dans le milieu du café pour la qualité de ses arabicas, souvent classés parmi les origines africaines les plus recherchées par les torréfacteurs spécialisés, aux côtés de l'Éthiopie voisine.

Les cafés kenyans sont en général caractérisés par une acidité vive et bien structurée, avec des notes fruitées ou parfois proches du cassis, un profil très distinct des cafés brésiliens plus doux et chocolatés ou même des cafés colombiens, pourtant eux aussi réputés pour leur vivacité ; cette diversité de profils au sein d'une même gamme « Origine » de Jacques Vabre permet de comparer différents styles de café à un prix constant, un argument commercial fort de cette collection.

Le système de classification kenyan des grains de café par calibre (AA, AB, PB notamment, du plus gros au plus petit calibre) est une spécificité du pays productrice, l'origine AA étant généralement considérée comme la plus qualitative sur le marché international ; la fiche ne précise pas ce niveau de détail pour cette référence, cette information relevant du sourcing propre du torréfacteur et non systématiquement communiquée sur l'emballage de grande distribution.

Sur le plan de la conservation, comme tout café moulu, ce produit perd ses arômes plus rapidement qu'un café en grains une fois le paquet ouvert ; un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur, avec une consommation dans les semaines suivant l'ouverture, permet de préserver au mieux le profil aromatique vif propre à cette origine kenyane, plus sensible à l'évanouissement des arômes qu'un café doux brésilien.

Sur le plan du prix, 18,60 €/kg reste identique au reste de la gamme Origine, un positionnement qui masque en réalité une variabilité de coût d'achat de la matière première première entre origines sur le marché mondial du café vert, le Kenya étant généralement l'un des pays producteurs les plus onéreux à l'achat pour les torréfacteurs du fait de la qualité et de la rareté relative de ses meilleurs lots.

Pour comparer ce café à d'autres références du même rayon, le prix au kilo reste le repère le plus fiable, plus pertinent que le prix affiché au paquet qui varie selon le grammage propre à chaque conditionnement. La date de torréfaction, lorsqu'elle est indiquée sur l'emballage, donne également une indication utile sur la fraîcheur du produit, un café torréfié récemment conservant en général un profil aromatique plus marqué qu'un paquet resté longtemps en stock avant sa mise en rayon.