Bretzels Sel Mer ELEPHANT

Le bretzel au sel de mer se reconnaît à sa forme nouée et à sa croûte brun doré, obtenue par un bain alcalin avant cuisson. Sous cette enveloppe légèrement ferme, la mie reste tendre et dense. Le sel de mer en surface apporte le contraste salé qui fait tout le caractère de cette spécialité d'origine germanique, installée depuis longtemps dans les boulangeries d'Alsace et de l'est de la France.

Côté nutrition, 100 g apportent 416 kcal, 72 g de glucides — dont 6,6 g de sucres — et 9 g de protéines, pour seulement 0,8 g de graisses saturées. La teneur en sel atteint 2,8 g aux 100 g : c'est un en-cas salé, à déguster avec modération. La liste d'ingrédients n'est pas fournie ici, mais la classification NOVA 4 indique une formulation transformée.

À table, le bretzel se mange seul, tiède de préférence, ou accompagné d'une bière, d'une salade ou d'une soupe. Il remplace facilement le pain sur un plateau apéritif, coupé en deux pour un sandwich, ou trempé dans une sauce fromagère.