Boisson Litchi et Nata De Coco MOGU MOGU

La bouteille de 32 cl de boisson au litchi avec morceaux de nata de coco Mogu Mogu se vend 1,59 € chez Carrefour, soit 4,97 € le litre. C'est un prix cohérent avec le segment des boissons asiatiques importées vendues en grande distribution, un rayon où les formats et les recettes diffèrent sensiblement des sodas et jus classiques du rayon boissons plates français.

Mogu Mogu est une marque de boissons aromatisées d'origine thaïlandaise, largement diffusée dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est et aujourd'hui distribuée en Europe, notamment via les rayons "cuisine du monde" ou "produits asiatiques" des grandes surfaces. Sa particularité, commune à toute la gamme de la marque, tient à la présence de petits morceaux gélifiés flottant dans la boisson : la nata de coco.

La nata de coco est un aliment d'origine philippine obtenu par fermentation de l'eau de coco par une bactérie spécifique (Komagataeibacter xylinus), qui produit une masse de cellulose bactérienne ensuite découpée en petits cubes translucides et légèrement caoutchouteux. Ce procédé de fermentation transforme un sous-produit de la noix de coco, l'eau restée après extraction de la pulpe et du lait, en un ingrédient à part entière très présent dans les desserts et boissons d'Asie du Sud-Est. Le litchi, fruit tropical originaire de Chine au goût sucré et légèrement floral, sert ici d'arôme principal de la boisson.

Le produit affiche un Nutri-Score D. Comme la plupart des boissons aromatisées sucrées de ce type, la note reflète principalement la teneur en sucres ajoutés, nécessaire pour développer l'arôme fruité et équilibrer la texture particulière apportée par les morceaux de nata de coco, eux-mêmes peu sucrés à l'état brut.

Pour resituer le prix : à 4,97 €/L, cette boisson se situe dans une fourchette intermédiaire pour le segment des boissons asiatiques importées, plus chère qu'un soda classique français vendu en grand format, mais cohérente avec le coût d'importation et la spécificité de la recette. Le format 32 cl, individuel, est pensé pour une consommation en une fois plutôt que pour un usage familial en grand contenant, ce qui pèse aussi sur le prix au litre affiché.

La marque Mogu Mogu décline sa gamme dans de nombreux autres parfums, notamment fraise, mangue ou raisin, tous construits sur le même principe de morceaux de nata de coco en suspension dans une boisson aromatisée sucrée. Le litchi, moins commun que la fraise ou la mangue dans les rayons boissons français classiques, reste un fruit largement consommé en Asie, où il pousse principalement en Chine et en Asie du Sud-Est. Cette boisson se consomme idéalement bien fraîche et légèrement secouée avant ouverture, les morceaux de nata de coco ayant tendance à se déposer au fond de la bouteille au repos, sans que cela n'affecte leur texture ni leur comestibilité.