Biscuits Apéritifs Sablés Parmesan et Moutarde AOP MICHEL ET AUGUSTIN

Le sachet de 120 g de biscuits apéritifs sablés parmesan et moutarde de Michel et Augustin se vend 2,69 € chez Carrefour, soit 26,90 € le kilo, un positionnement clairement premium sur le segment des biscuits apéritifs, plusieurs fois supérieur à un paquet de crackers classiques.

Michel et Augustin est une marque française reconnue pour son positionnement gourmand et artisanal sur les biscuits salés et sucrés, avec un packaging et un ton de communication décalés qui la distinguent des marques industrielles traditionnelles. Cette référence associe parmesan AOP italien et moutarde, un mariage sucré-salé-piquant pensé pour accompagner un apéritif entre adultes plutôt qu'un goûter classique.

Le Nutri-Score D attribué à ce produit reflète la nature même des biscuits apéritifs sablés : une pâte riche en matières grasses (beurre notamment) et en sel, nécessaire à la texture friable et au goût prononcé recherchés dans cette catégorie. Ce n'est pas une anomalie propre à Michel et Augustin, mais une caractéristique partagée par la quasi-totalité des biscuits apéritifs sablés au fromage du marché, qui se classent généralement entre C et E selon leur teneur en matière grasse et en sel.

Le prix élevé au kilo, 26,90 €, s'explique par le positionnement premium de la marque, l'utilisation de parmesan AOP (une appellation d'origine protégée qui garantit un cahier des charges précis sur l'origine et la fabrication du fromage) et un format de sachet relativement petit qui renchérit mécaniquement le prix au kilo par rapport à un grand format familial.

Pour un apéritif, ce sachet de 120 g convient pour 3 à 4 personnes en accompagnement d'autres mises en bouche, comme des olives ou de la charcuterie. Le petit format en fait aussi un produit adapté pour une consommation ponctuelle sans risque de gaspillage, contrairement à un grand paquet qui resterait ouvert longtemps.

Michel et Augustin décline cette gamme de biscuits apéritifs sablés en plusieurs saveurs chez Carrefour, notamment chorizo et paprika, ou coppa et poivre noir, permettant de composer un plateau varié pour une soirée entre amis sans se limiter à une seule saveur.

La texture sablée, obtenue par une cuisson au four qui fait légèrement gonfler puis sécher la pâte, se distingue des crackers extrudés classiques par un croquant plus friable et un goût de beurre plus prononcé en bouche. C'est un rendu proche de celui d'un petit-four salé fait maison, ce qui explique en partie le positionnement tarifaire de la marque sur ce segment, plus proche de la pâtisserie salée que du snack industriel courant.

Une fois le sachet ouvert, il est conseillé de bien le refermer entre deux dégustations pour préserver le croquant du biscuit, qui a tendance à ramollir rapidement à l'air libre en raison de sa forte teneur en matière grasse, un point commun à la plupart des biscuits apéritifs sablés du marché, quelle que soit la marque, y compris les références vendues en grande distribution sous d'autres étiquettes gourmandes.