Biscuits Apéritifs Mini Galettes Emmental ST MICHEL

Le sachet de 100 g de mini galettes apéritives à l'emmental St Michel se vend 1,95 € chez Carrefour, soit 19,50 € le kilo — un prix plus élevé que la moyenne du rayon biscuits apéritifs, avec en ce moment une offre « le 2ème à -60% » qui ramène le prix moyen du paquet à environ 1,56 € si deux paquets sont achetés, soit environ 15,60 €/kg.

St Michel est une marque française historique de biscuiterie, installée à Contres dans le Loir-et-Cher, connue en premier lieu pour ses madeleines et ses galettes bretonnes sucrées avant de développer une gamme salée destinée à l'apéritif. Cette déclinaison en mini galettes à l'emmental applique le savoir-faire de la galette — biscuit rond et plat, à base de beurre — à un usage salé, avec l'ajout de fromage plutôt que de sucre dans la recette.

Avec un Nutri-Score E, la pire note de l'échelle, ces biscuits apéritifs rejoignent la grande majorité des produits de leur catégorie : les biscuits apéritifs au fromage combinent généralement une base riche en matières grasses (beurre ou matière grasse végétale) avec un ajout de fromage, lui-même gras et salé, un cumul qui pèse lourd dans le calcul du Nutri-Score, pensé pour pénaliser les fortes teneurs en graisses saturées et en sel.

Ce Nutri-Score défavorable n'est pas propre à cette marque : la quasi-totalité des biscuits apéritifs au fromage du marché affichent une note E ou D, la catégorie étant structurellement mal notée par nature. Ce n'est donc pas un indicateur pour comparer ce produit à un autre type de produit (un fruit, un yaourt), mais plutôt, en théorie, un repère pour comparer entre eux différents biscuits apéritifs, où les écarts de notation restent généralement faibles.

Le format 100 g reste modeste comparé à d'autres références du rayon apéritif vendues en plus grand conditionnement, ce qui explique en partie le prix au kilo élevé de cette référence — un format qui convient à un apéritif ponctuel pour deux à trois personnes plutôt qu'à une réserve pour plusieurs occasions.

Avec la promotion « le 2ème à -60% », l'achat de deux sachets ramène le coût unitaire à un niveau plus compétitif, une stratégie fréquente sur les produits apéritifs de marque nationale pour inciter à l'achat de plusieurs unités plutôt qu'une seule.