Biscuits Apéritifs Feuilletés Camembert et Sel de Guérande AOP MICHEL ET AUGUSTIN

La boîte de 80 g de biscuits apéritifs feuilletés camembert et sel de Guérande de Michel et Augustin se vend 2,29 € chez Carrefour, soit 28,62 € le kilo, un prix dans la moyenne haute de la gamme de biscuits apéritifs de la marque, cohérent avec le petit format et l'utilisation de deux ingrédients à forte identité, le camembert et le sel de Guérande.

Contrairement aux autres biscuits apéritifs sablés de Michel et Augustin présentés dans ce catalogue, cette référence est décrite comme « feuilletée », une texture différente qui évoque davantage une pâte à tarte salée ou un feuilleté classique qu'un biscuit sablé friable, une distinction importante pour les consommateurs qui recherchent une texture spécifique à l'apéritif. Le camembert apporte une saveur plus prononcée et typée fromage affiné que le parmesan utilisé dans une autre référence de la gamme.

Le sel de Guérande, récolté dans les marais salants de Bretagne selon des méthodes traditionnelles, est un sel non raffiné réputé pour sa richesse en oligo-éléments et son goût plus complexe qu'un sel de table classique. Sa présence dans cette recette vise à apporter une touche de terroir et de qualité perçue, un argument marketing courant sur les produits apéritifs premium qui cherchent à se démarquer par l'origine de leurs ingrédients plutôt que par leur seul assaisonnement.

Le Nutri-Score E attribué à ce produit, le plus bas parmi les biscuits apéritifs Michel et Augustin présentés dans ce catalogue avec la version chorizo et paprika, s'explique par la combinaison d'une pâte feuilletée riche en matière grasse (typiquement au beurre) et d'un fromage affiné comme le camembert, deux ingrédients qui pèsent lourdement dans le calcul du score pour cette catégorie de biscuits apéritifs.

Le très petit format de 80 g, le plus réduit de la gamme de biscuits apéritifs Michel et Augustin de ce catalogue, convient pour 2 personnes à l'apéritif ou pour une dégustation ponctuelle, cohérent avec le positionnement premium et le Nutri-Score bas qui invitent à une consommation modérée plutôt qu'un grand format familial.

Michel et Augustin propose également les versions parmesan et moutarde AOP, chorizo et paprika, ainsi que coppa et poivre noir, permettant de composer un plateau apéritif varié entre plusieurs textures et intensités de saveurs selon les préférences des convives présents.

Sur le plan gustatif, le camembert affiné développe des arômes plus prononcés à mesure qu'il mûrit, une caractéristique qui se retrouve dans ce biscuit apéritif où la saveur fromagère domine nettement, contrairement à des recettes plus douces comme le parmesan et moutarde. Cette intensité en fait un produit à réserver aux amateurs de fromage affiné plutôt qu'à un public large peu habitué à ce type de saveur marquée.

Une fois la boîte ouverte, il est conseillé de bien la refermer entre deux dégustations pour préserver le croustillant du feuilletage, qui a tendance à ramollir rapidement à l'air libre en raison de sa teneur en matière grasse, un point commun à la plupart des produits apéritifs feuilletés du marché, quelle que soit la marque choisie par le consommateur.