Biscuits Apéritifs Coppa et Poivre Noir MICHEL ET AUGUSTIN

Le paquet de 90 g de biscuits apéritifs coppa et poivre noir de Michel et Augustin se vend 3,19 € chez Carrefour, soit 35,44 € le kilo, exactement le même prix que la version chorizo et paprika de la même gamme, ce qui confirme une politique tarifaire uniforme sur les biscuits apéritifs à la charcuterie de la marque.

Cette référence associe la coppa, une charcuterie italienne à base d'épaule de porc séchée et affinée, à une note de poivre noir qui vient relever la saveur sans la rendre piquante, un profil plus subtil que la version chorizo et paprika, davantage marquée par le paprika fumé. Comme les autres biscuits apéritifs sablés de Michel et Augustin, la texture friable et le goût de beurre prononcé évoquent un petit-four salé artisanal plutôt qu'un cracker industriel classique du quotidien.

Le Nutri-Score E attribué à ce produit, identique à celui de la version chorizo et paprika, confirme que l'ajout de charcuterie à une base de biscuit sablé fait systématiquement basculer le score vers le bas de l'échelle, indépendamment du type précis de charcuterie utilisée. La coppa, comme le chorizo, reste riche en matières grasses et en sel, deux facteurs qui pèsent lourdement dans le calcul du Nutri-Score pour cette catégorie de biscuits apéritifs à la viande.

Ce Nutri-Score E invite à une consommation occasionnelle et modérée, cohérente avec l'usage apéritif ponctuel pour lequel ce type de biscuit est conçu. Il ne remet pas en cause la qualité gustative du produit, mais rappelle simplement que ce type de préparation, associant pâte sablée au beurre et charcuterie, reste un plaisir gourmand à réserver aux occasions plutôt qu'à une consommation quotidienne régulière.

Le petit format de 90 g convient pour 2 à 3 personnes à l'apéritif, en complément d'autres mises en bouche moins riches comme des crudités ou des olives, pour équilibrer l'ensemble du plateau apéritif sur le plan nutritionnel plutôt que de multiplier les produits à Nutri-Score bas sur une même table.

Michel et Augustin propose une troisième version à la charcuterie dans sa gamme de biscuits apéritifs, camembert et sel de Guérande, ainsi que la version parmesan et moutarde AOP sans charcuterie, permettant de varier les intensités de saveurs et les Nutri-Scores selon les convives présents à l'apéritif.

Sur une table d'apéritif, ce biscuit à la coppa se marie particulièrement bien avec des boissons qui viennent contrebalancer son caractère salé et beurré, comme un vin blanc sec ou une bière légère, un accord classique pour ce type de préparation à base de charcuterie italienne. La texture friable du biscuit contraste agréablement avec le fondant de la coppa intégrée à la pâte, un équilibre de textures recherché par les amateurs de ce type de produit gourmand vendu en grande distribution.

Une fois le sachet ouvert, il est conseillé de bien le refermer entre deux dégustations pour préserver le croquant du biscuit, qui a tendance à ramollir rapidement à l'air libre en raison de sa forte teneur en matière grasse, un point commun à l'ensemble de la gamme de biscuits apéritifs sablés Michel et Augustin, quelle que soit la saveur choisie.