Biscuits Apéritifs Chorizo et Paprika MICHEL ET AUGUSTIN

Le paquet de 90 g de biscuits apéritifs chorizo et paprika de Michel et Augustin se vend 3,19 € chez Carrefour, soit 35,44 € le kilo, le prix au kilo le plus élevé de la gamme de biscuits apéritifs sablés de la marque disponible chez Carrefour, en raison notamment du petit format de ce conditionnement.

Cette référence associe le goût fumé et légèrement épicé du chorizo à la note colorée et parfumée du paprika, un mariage plus corsé que la version parmesan et moutarde de la même gamme, pensé pour les amateurs de saveurs plus prononcées à l'apéritif. Comme les autres biscuits apéritifs sablés de Michel et Augustin, la texture friable et le goût de beurre marqué évoquent davantage un petit-four salé artisanal qu'un cracker industriel classique.

Le Nutri-Score E attribué à ce produit est le plus bas de la gamme de biscuits apéritifs de la marque disponible chez Carrefour, en dessous du D obtenu par la version parmesan et moutarde. Cet écart s'explique par une combinaison de facteurs propres à cette recette précise : la présence de chorizo, charcuterie elle-même riche en matières grasses et en sel, ajoutée à la base déjà grasse et salée du biscuit sablé, fait mécaniquement basculer le score vers le bas de l'échelle, un cas assez fréquent lorsqu'un biscuit apéritif intègre de la charcuterie dans sa recette.

Ce Nutri-Score E ne remet pas en cause la qualité du produit en tant que tel, mais invite à une consommation occasionnelle et modérée, cohérente avec l'usage apéritif ponctuel pour lequel ce type de biscuit est conçu, plutôt qu'une consommation régulière au quotidien qui ne correspond pas à l'usage prévu de ce type de produit gourmand.

Le petit format de 90 g convient pour 2 à 3 personnes à l'apéritif, en complément d'autres mises en bouche moins riches, comme des crudités ou des olives, pour équilibrer l'ensemble du plateau apéritif sur le plan nutritionnel.

Michel et Augustin propose également les versions parmesan et moutarde AOP, ainsi que camembert et sel de Guérande, permettant de varier les intensités de saveurs et les Nutri-Scores selon les envies et les convives présents à l'apéritif.

Le paprika utilisé dans cette recette apporte à la fois une couleur rouge caractéristique et une saveur légèrement fumée qui complète bien le chorizo, sans toutefois le niveau de piquant d'un piment fort : ce biscuit reste accessible à un public large, y compris les personnes peu habituées aux saveurs très relevées, tout en offrant plus de caractère qu'un biscuit apéritif nature ou simplement salé.

Sur une table d'apéritif, ce type de biscuit se marie particulièrement bien avec des boissons qui contrebalancent son caractère salé et épicé, comme un vin blanc sec ou une bière légère, un accord classique pour ce type de préparation à base de charcuterie et de paprika, souvent apprécié lors des repas conviviaux entre amis ou en famille, notamment à l'occasion d'un apéritif dînatoire prolongé.