Biscuits Apéritifs Chèvre et Sarriette AOP MICHEL ET AUGUSTIN

Le sachet de 100 g de biscuits apéritifs sablés au chèvre et à la sarriette signé Michel et Augustin se vend 2,89 € chez Carrefour, soit 28,90 € le kilo, un prix légèrement supérieur aux autres références de la gamme au fromage AOP de la marque, qui se situent plutôt autour de 26,90 €/kg. Cet écart de 20 centimes par sachet peut s'expliquer par un coût d'ingrédient différent pour le fromage de chèvre utilisé ou par une variation ponctuelle de tarif, à vérifier lors de l'achat en magasin.

La sarriette est une herbe aromatique méditerranéenne, moins courante que le thym ou le romarin dans la cuisine française courante, mais traditionnellement associée aux fromages de chèvre dans plusieurs régions productrices, où elle apporte une note légèrement poivrée et boisée qui complète le caractère typé du fromage de chèvre. Cette association chèvre-sarriette distingue ce biscuit des autres saveurs de la gamme Michel et Augustin centrées sur des fromages de vache ou de brebis à pâte pressée.

La fiche Carrefour classe ce biscuit en Nutri-Score D, un score commun à l'ensemble de la gamme de crackers au fromage AOP de la marque, qui s'explique par la présence de beurre et de fromage affiné dans un sablé apéritif, deux ingrédients qui pèsent mécaniquement sur le calcul du score quelle que soit la qualité de leur origine. Ce n'est pas une anomalie propre à cette référence mais une caractéristique structurelle de toute la catégorie des biscuits apéritifs au fromage.

Le format 100 g, identique aux autres crackers de la gamme, est pensé pour un apéritif de 2 à 3 personnes, permettant de composer une planche variée en combinant plusieurs saveurs de la marque sans se retrouver avec un grand format entamé qui perdrait son croustillant au fil des jours.

Sur le plan des allégations, la fiche ne précise pas quel fromage de chèvre AOP est utilisé dans la recette parmi les nombreuses appellations françaises existantes (Chabichou du Poitou, Crottin de Chavignol, Rocamadour, entre autres), l'information exacte figurant généralement sur l'emballage du sachet en magasin. Pour conserver le croustillant, comme tout biscuit apéritif sec, il est recommandé de le stocker dans un placard sec, sachet bien refermé après ouverture, à l'abri de l'humidité qui ferait perdre au biscuit sa texture caractéristique au fil des jours.

Pour les personnes attentives aux allergènes, il convient de vérifier la liste complète des ingrédients sur l'emballage, un biscuit à base de fromage et souvent de fruits à coque ou de gluten pouvant contenir plusieurs allergènes courants à signaler notamment lors d'un apéritif partagé avec des convives aux régimes alimentaires spécifiques. Pour un apéritif dînatoire plus complet, ce biscuit peut se combiner avec d'autres produits du rayon traiteur comme des charcuteries sèches ou des olives, dans une logique de planche composée plutôt que de biscuit consommé isolément. Il reste toujours utile de vérifier en magasin le prix affiché en rayon avant de finaliser un achat, les tarifs pouvant légèrement varier d'un point de vente Carrefour à l'autre selon la zone géographique et les opérations promotionnelles locales en cours au moment de la visite.