Baguette

Quand on achète une baguette à la pièce, le premier réflexe utile est de regarder la liste d'ingrédients et le tableau nutritionnel, car c'est là que se joue la différence entre les nombreuses références du rayon. Cette baguette de 200 g appartient à une famille où le format le plus répandu est plutôt de 250 g : sur les 36 références de ce type suivies par RadarSuper, 28 affichent 250 g, contre 5 seulement en 200 g. La pièce proposée ici se situe donc dans la partie basse des formats courants.

Sur les 12 références de cette famille qui publient une étiquette, les valeurs observées donnent une idée de ce qu'on trouve habituellement dans ce type de pain. La moitié centrale des produits se situe entre 219,8 et 287 kcal pour 100 g, avec une médiane à 257 kcal. Les glucides constituent l'essentiel de l'apport, avec une médiane de 52 g pour 100 g, tandis que les sucres restent mesurés, autour de 1,6 g. Les protéines tournent autour de 8,6 g et les fibres autour de 3,4 g pour 100 g. Côté matières grasses, la médiane est de 1 g, dont 0,3 g de saturées. Les Nutri-Score déclarés dans cette famille se répartissent surtout en C, avec quelques A et B.

Le prix de cette référence n'a pas de comportement documenté dans les données dont nous disposons, nous ne pouvons donc rien en dire.