Baguette au Pavot

La baguette au pavot se présente ici en pièce de 250 g, le format le plus répandu dans sa famille : sur les 36 références de baguettes suivies par RadarSuper, 28 affichent ce même poids, contre 5 en 200 g et 2 en 125 g. C'est donc un pain de four de taille standard, pensé pour être consommé dans la journée ou partagé à table, avec une croûte parsemée de graines de pavot qui apportent un petit croquant.

Ce que l'on retrouve habituellement dans les baguettes de cette famille, quand elles publient une étiquette, se lit comme une fourchette et non comme une recette : les 12 références concernées affichent une médiane de 257 kcal pour 100 g, avec une moitié centrale située entre 219,8 et 287 kcal. Les lipides tournent autour de 1 g (0,7 à 1,3 g), les glucides autour de 52 g (45 à 56,6 g) et les protéines près de 8,6 g (7,5 à 9 g). Les sucres restent bas, avec une médiane de 1,6 g, et la fibre se situe vers 3,4 g. Côté Nutri-Score, les références qui le déclarent se répartissent surtout en C, quelques-unes en A et B.

Pour lire l'étiquette de ce type de produit, mieux vaut donc regarder la liste des ingrédients — farine, levain ou levure, sel, graines — et comparer les valeurs par 100 g plutôt que par portion, la pièce de 250 g représentant plusieurs portions.