Aide Culinaire Soja Cuisine Bio CARREFOUR BIO

Cette brique de 25 cl contient une spécialité à base de soja, pensée comme substitut à la crème dans les préparations salées comme sucrées. Elle est issue de l'agriculture biologique, comme l'indique la mention Carrefour Bio. Sa composition déclare du soja, seul allergène signalé.

Sur le plan nutritionnel, la préparation affiche 177 kcal pour 100 ml, avec 17 g de matières grasses dont 2,3 g d'acides gras saturés. Les glucides restent modestes (2,8 g, dont 2,1 g de sucres) et les protéines atteignent 3 g. La teneur en sel est très faible (0,02 g). Le Nutri-Score est C et le produit appartient au groupe NOVA 4, ce qui correspond à un aliment transformé.

En cuisine, ce soja cuisine s'utilise comme une crème : il lie les sauces, apporte de l'onctuosité aux veloutés, gratins, currys ou pâtes, et peut aussi entrer dans des préparations sucrées. Il remplace la crème fraîche dans les recettes qui en demandent, sans apport de lactose.

Le format 25 cl correspond à une petite brique, pratique pour une recette ou deux.