REAL THAI Lait de coco UHT premium saveur brique 200ml

Ce lait de coco UHT est composé à 85 % d'extrait de noix de coco, complété uniquement d'eau : deux ingrédients, rien d'autre. Cette forte proportion d'extrait lui donne une texture riche et un goût de coco franc, là où beaucoup de laits de coco en brique sont davantage dilués.

Sur le plan nutritionnel, il est très concentré en matières grasses : 19 g pour 100 ml, dont 17 g d'acides gras saturés. Les glucides sont peu élevés (2 g, dont 2 g de sucres) et les protéines modestes (1,6 g). Le sel est quasi absent (0,05 g). C'est donc un ingrédient à utiliser en petite quantité pour parfumer, plutôt qu'à boire comme une boisson végétale.

En cuisine, il trouve sa place dans les currys thaïlandais, les soupes de coco, les sauces pour napper le riz ou les nouilles. On peut aussi l'utiliser dans les desserts : riz gluant à la mangue, flans, glaces, ou pour allonger un smoothie. Une cuillère suffit souvent à transformer un plat.

Le format 200 ml est pratique pour une recette unique : pas de reste entamé à stocker. La brique UHT se conserve longtemps à température ambiante, avant ouverture. Une fois ouverte, transvasez le contenu dans un récipient fermé et placez-le au réfrigérateur ; consommez-le dans les quelques jours qui suivent. La séparation de la matière grasse et de l'eau est normale : secouez ou remuez avant emploi.