POUCE Dès de jambon cuit découennés et dégraissés 200g

Des dés de jambon cuit prêts à l'emploi, découennés et dégraissés, vendus en barquette de 200 g. La recette repose sur 65 % de jambon de porc d'origine UE, complété par de l'eau, du sel et du dextrose, avec des additifs classiques de la charcuterie cuite : lactate de potassium comme acidifiant, triphosphates et diphosphates comme stabilisants, ascorbate de sodium comme antioxydant et nitrite de sodium comme conservateur. Des arômes naturels et des protéines de sang complètent la liste.

Côté nutrition, ces dés affichent 104 kcal pour 100 g, avec 15 g de protéines et seulement 4 g de matières grasses dont 1,5 g de saturées. Les glucides restent à 2 g, entièrement sous forme de sucres. Point à surveiller : la sal, à 2,3 g pour 100 g, ce qui pèse vite dans l'assaisonnement d'un plat.

En cuisine, ils se glissent sans préparation dans les quiches et tartes salées, les omelettes, les pâtes à la carbonara, les salades composées, les croque-monsieur ou les poêlées de légumes. Leur découpe régulière évite d'avoir à tailler une tranche de jambon soi-même. Après ouverture, la barquette se conserve au réfrigérateur et se consomme rapidement, en respectant la date indiquée sur l'emballage.