PIERRE CHANAU AOP Alsace Riesling cuvée particulière blanc 75cl

La bouteille de 75 cl est le format standard de cette catégorie : chez Pierre Chanau, les blancs tranquilles d'Alsace, de Bourgogne ou de Bergerac sont tous conditionnés dans ce volume, à l'exception de quelques rares demi-bouteilles. Un tel contenant convient à un repas à quatre ou cinq convives, ou à deux personnes sur plusieurs jours si la bouteille est rebouchée et gardée au frais. Le riesling, cépage alsacien par excellence, se reconnaît à sa vivacité et à sa capacité à accompagner aussi bien les poissons et fruits de mer que la choucroute ou les fromages à pâte pressée.

Sur les 26 références de cette famille qui publient une étiquette sur RadarSuper, la très grande majorité déclare comme ingrédients du raisin et, dans environ un tiers des cas, des sulfites. Les valeurs mesurées restent celles d'un vin blanc sec : la médiane s'établit autour de 79 kcal pour 100 ml, avec une moitié centrale des références située entre 74 et 79 kcal. Les glucides tournent autour de 0,9 g pour 100 ml, les sucres autour de 0,2 g, tandis que graisses, protéines et sel restent à des niveaux quasi nuls dans les étiquettes consultées.

Ce riesling AOP Alsace se présente comme une cuvée particulière, ce qui, dans cette famille, désigne généralement un assemblage ou une sélection de parcelles.