HERTA Le Bon Paris Jambon cuit à l'étouffée sans nitrite 8 tranches 280g

Le jambon cuit à l'étouffée sans nitrite de Herta est un jambon blanc classique, vendu en barquette de 8 tranches (280 g). Sa recette associe du jambon frais de porc, du sel, des arômes naturels, un bouillon (eau, gras et couenne de porc, os de porc, sel, extraits de carotte et d'oignon, épices et plantes aromatiques), du sucre, du chlorure de potassium, de l'acide ascorbique comme antioxydant et du vinaigre en poudre. La mention « sans nitrite » indique que la conservation ne repose pas sur les sels nitrités habituels.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 102 kcal (431 kJ), 2 g de matières grasses dont 0 g d'acides gras saturés, 0 g de glucides et 0 g de sucres, 21 g de protéines et 1,7 g de sel. C'est donc une source notable de protéines, avec une teneur en sel à prendre en compte dans l'équilibre de la journée.

En cuisine, ces tranches se prêtent aux usages habituels du jambon blanc : sandwichs, croque-monsieur, wraps, salades composées, ou simplement à plat avec des cornichons. On peut aussi les glisser dans une omelette ou des pâtes. Après ouverture, la barquette se conserve au réfrigérateur et se consomme dans les quelques jours qui suivent, selon la date indiquée sur l'emballage.